Jeg har laget dusinvis av aubergine retter opp gjennom årene, men jeg må innrømme at dette er den beste aubergineoppskriften jeg noen gang har hatt. Min kjærlighet til røkt auberginedyp startet for mange år siden, men det ble litt av en besettelse under bryllupsreisen min i Hellas i fjor sommer. Jeg tror faktisk jeg hadde det hver eneste dag under turen. Jeg forventet å bli lei av røkt aubergine da mannen min og jeg kom hjem, men jeg klarte bare ikke å sparke lysten på meg. Siden jeg var vant til å spise den virkelige avtalen i Middelhavet, visste jeg at en kjøpt dukkert ikke ville være tilstrekkelig. Så jeg la meg til å lage min egen, og resultatet var helt deilig.
Min favorittdel om denne aubergineoppskriften - som er min egen spinn på noen få jeg har lest - er at den er utrolig enkel å lage. Alt du trenger er en bakebolle og kjøkkenmaskin. Dypen er også den perfekte sunne snacken å ha i kjøleskapet for uken. Og hvis du er noe som mannen min, vil du finne ut en måte å legge det til hvert måltid.
I SLEKT: 5 geniale ideer for grillet aubergine
Her er hva du trenger
- 2 mellomstore eggplanter
- 4 hvitløkshansker
- ¼ kopp tahini
- ¼ kopp fersk sitronsaft
- 2-3 ss olivenolje (god kvalitet kommer langt her)
- Klype salt
- 1-2 ss fersk persille
- Paprika (valgfritt)
Her er hva du skal gjøre
- Forvarm ovnen til 425 ° F.
- Mens ovnen forvarmes, gni litt olivenolje over eggplanter og legg den i bakefatet
- Stek eggplanter i 30-45 minutter. Vend eggplanter halvveis ved hjelp av et tang
- Når eggplanter er myke og tømmet, fjerner du dem fra ovnen og lar dem avkjøles i 30 minutter
- Skjær eggplanter opp og øs innsiden i en kjøkkenmaskin
- Tilsett hvitløk, tahini, sitronsaft, olivenolje, salt og fersk persille og prosess til den er jevn
- Overfør dukkert til en bolle, tilsett en dråpe olivenolje og dryss paprika til servering
Nyt denne stekte aubergine-dipen med varm pitabrød eller hakkede grønnsaker. Det er også perfekt å legge til en falafel sandwich eller kylling shawarma tallerken. Og hvis du leter etter mer inspirasjon til aubergineoppskrifter, har vi dekket deg med disse 15 enkle aubergineoppskriftene.
hva du skal tipse om en massasje
