Saftige kjøttboller tar en dukkert i en søt og krydret glasur.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Denne oppskriften lager en stor mengde lammekjøttboller av en grunn: de søte og krydrede bitene forsvinner raskt. En blanding av sriracha, honning og malt koriander skaper en søt-og-krydret glasur som tar disse allerede deilige kjøttbollene til ekstrem deilighet. Enda bedre, takket være broilerens magi, er det ingen olje som spruter rundt komfyren når kjøttbollene blir brune. Disse publikums-pleasers gjør for en stor fest forrett, men hvis du er inspirert til å servere dem til en ukesmiddag (og vi vil ikke klandre deg en bit), kan oppskriften enkelt kuttes i to. For å gjøre det til et måltid, server med varm pita eller couscous, hummus og litt crudité.

Ingredienser

• ⅔ kopp honning
• ½ kopp sriracha
• 1 spiseskje pluss ½ ts. malt koriander, delt
• 1 spiseskje pluss ½ ts. kosher salt, delt
• 2 store egg
• ½ kopp pakket ferske bladpersilleblader, hakket, pluss flere til servering
• 1 liten sjalottløk, revet (2 ss.)
• 2 ss olivenolje
• 1 ts dijonsennep
• 2 pund malt lam
• Og cup panko

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling med stativ 6 tommer fra varme. Kle en stor bakeplate med aluminiumsfolie. Visp honning, sriracha og ½ ts hver koriander og salt i en middels bolle til den er jevn.

• Steg 2

  Rør egg, persille, sjalottløk, olje, sennep og resterende 1 ss hver koriander og salt i en stor bolle til det er kombinert. Tilsett lam og panko; bland med hendene til det er godt blandet. Form blandingen til 1-tommers baller (ca. 1 haugevis av spiseskje hver). Ordne på tilberedt bakepapir mens du går.

• Trinn 3

  Stek kjøttboller, bla halvveis gjennom, til de er brune, ca. 8 minutter.

• Trinn 4

  Varm en stor stekepanne over middels. Tilsett honningblanding; kok, rør av og til, til det bobler og tykner litt, 3 til 4 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kjøttbollene til pannen. Kok kjøttboller, rør ofte, til sausen tykner litt og kjøttbollene er glaserte, ca. 3 minutter. Topp med mer persille. Hold varm, tildekket, lav i opptil 15 minutter, eller legg i en langsom komfyr på varm for å servere.