HVOR LENGE Å TILBEREDE ALT PÅ GRILLEN - KYLLING, BIFF, SVINEKJØTT OG MER

Lær hvordan du griller kyllingvinger, flankebiff og mer.

Kreditt: A Namenko/Getty Images

På denne siden

Grilling er en av de aktivitetene som utseende veldig enkelt, men hvis du ikke har massevis av erfaring rundt en grill, kan du fyre opp bakgårdsapparat og piske opp alt fra grillede kyllingvinger til hamburgere kan være en skremmende bragd.

Heldigvis har vi satt sammen denne praktiske guiden som forteller deg nøyaktig hvor mye tid favorittproteinene dine – tenk storfekjøtt , reker, grønnsaker og mer – trenger på grillristene. I tillegg til grove estimater av koketider, som kan variere avhengig av type og modell av grill du bruker, har vi også gitt en rekke interne temperaturer for hver matvare, slik at du vet nøyaktig når den er klar og trygg å spise .

Bare vær oppmerksom på at du bør fjerne maten fra grillen når den når ønsket innvendig temperatur, målt med et øyeblikkelig avlest termometer. Der temperaturene vises som et område, representerer den høyere temperaturen den interne temperaturen anbefalt av U.S.A. Department of Agriculture for maksimal matsikkerhet. Den lavere temperaturen representerer den indre temperaturen foretrukket av Virkelig Enkel testkjøkken og godkjent som trygt av mange mateksperter. Lykke til med grilling!

Hvordan grille kylling og kalkun

Matlaging kylling og Tyrkia på grillen er en fin måte å gi det til tider blide fjærfeet en fin røye og litt røyksmak. Kyllinggrilltiden og steketidene for annet fjærfe som følger, refererer til tilberedning uten grilldeksel, med mindre annet er angitt.

Benfrie kyllingbryst
Steketid: Direkte varme, 5 til 6 minutter per side
Innvendig temperatur: 160 til 165 grader

Kylling og kalkunkoteletter
Steketid: Direkte varme, 2 til 3 minutter per side
Innvendig temperatur: 160 til 165 grader

Kyllingvinger
Tilberedningstid: Indirekte varme, tildekket, vending av og til, 25 til 30 minutter
Innvendig temperatur: 165 grader

Kyllingbryst, lår og trommestikker med bein
Tilberedningstid: Indirekte varme, tildekket, vending av og til, 40 til 50 minutter
Innvendig temperatur: 160 til 165 grader

I SLEKT: 6 enkleste måter å tilberede kyllingbryst på – inkludert grillet, stekt og mer

Hvordan grille biff

Når grillet riktig, biff-tenk forskjellige stykker biff og hamburgere – kan være saftige, møre og utrolig smakfulle. Steketidene som følger gjelder tilberedning uten grilldeksel, med mindre annet er angitt.

1/2- til 1-tommers tykke biff (som flanke og skjørt)
Koketid: Direkte varme, 4 til 6 minutter per side (for medium-sjeldne)
Innvendig temperatur: 130 til 145 grader

1- til 1½-tommers tykke biffer (som Strip og London Broil)
Koketid: Direkte varme, 5 til 6 minutter per side (for medium-sjeldne)
Innvendig temperatur: 130 til 145 grader

1-tommers tykke hamburgere
Koketid: Direkte varme, 5 til 6 minutter per side (for medium)
Innvendig temperatur: 155 til 160 grader

hvordan dekke et bord med sølvtøy og servietter

Hvordan grille svinekjøtt

Selv om svinekjøtt ikke tilberedes på grillen så ofte som biff eller kylling, grillet svinekjøtt er magert, fuktig og definitivt deilig. Steketidene som følger gjelder tilberedning uten grilldeksel, med mindre annet er angitt.

Indrefilet
Tilberedningstid: Indirekte varme, snu en gang halvveis, 30 til 35 minutter
Innvendig temperatur: 145 grader

¾- til 1-tommers tykke svinekoteletter
Steketid: Direkte varme, 4 til 6 minutter per side
Innvendig temperatur: 145 grader

Baby-rygg ribber
Tilberedningstid: Direkte varme, 25 til 30 minutter, snu rundt en gang hvert 5. minutt
Innvendig temperatur: 145 grader
(Merk: Du kan også grille babyryggribbe ved å bruke den lave og sakte metoden, men det krever betydelig mer tid.)

I SLEKT: 8 vanlige stykker svinekjøtt (pluss alt du trenger å vite om hver)

Hvordan grille lam

Når det grilles, har lam en mør konsistens og rik smak. Steketidene som følger gjelder tilberedning uten grilldeksel, med mindre annet er angitt.

½- til 1-tommers tykke koteletter
Koketid: Direkte varme, 3 til 4 minutter per side (for middels sjeldne)
Innvendig temperatur: 130 til 145 grader

1- til 1½-tommers tykke koteletter
Koketid: Direkte varme, 4 til 6 minutter per side (for medium-sjeldne)
Innvendig temperatur: 130 til 145 grader

Sommerfuglbenet bein (1 til 1½ tommer tykt)
Tilberedningstid: Direkte varme, 4 til 5 minutter per side; deretter indirekte varme, tildekket, 15 til 20 minutter (for medium-sjeldne)
Innvendig temperatur: 130 til 145 grader

Hvordan grille sjømat

Grilling av sjømat gir en perfekt røye til reker, bass og mer, samtidig som den sikrer at fisken er saftig og smakfull. Steketidene som følger gjelder tilberedning uten grilldeksel, med mindre annet er angitt.

Reker og kamskjell
Steketid: Direkte varme, 1 til 2 minutter per side

¾- til 1-tommers tykke stykker fiskefilet eller biff (som laks, stripete bass og mahi-mahi)
Steketid: Direkte varme, 3 til 5 minutter per side

I SLEKT: Hvordan grille reker perfekt hver gang – pluss de beste krydderne og marinadene å bruke

Hvordan grille grønnsaker

Når grille grønnsakene dine , velg for mer robuste valg som tåler varmen fra grillen. paprika , asparges , og aubergine runder er alle gode valg, siden deres naturlige sødme forsterkes med litt varme og røye. Steketidene som følger gjelder tilberedning uten grilldeksel, med mindre annet er angitt. Siden det ikke er nødvendig å tilberede grønnsaker til en bestemt temperatur, kan du gjerne fjerne dem fra grillen når de når ønsket ferdighetsgrad.