På denne siden

• Tomatbasert grillsaus
• Eddikbasert grillsaus
• Sennepsbasert grillsaus
• Majonesbasert grillsaus

La oss bli enige om en ting, bbq saus er en helteingrediens som gjør nesten alt den berører enda bedre. Enten det er et stativ med saftig ribbe , a pulled pork sandwich , brisket eller brukt som marinade eller krydder, grillsaus er svært allsidig og pakker massevis av smak. Og akkurat som det er regionale grillstiler, som Memphis, Texas, Carolina eller Alabama, for å nevne noen, er det også en rekke grillsauser som går utover det velkjente og uimotståelige tomatbasert barbecuesaus . Andre populære grillsausstiler er eddikbasert grillsaus , sennepsbasert grillsaus , og majonesbasert grillsaus .

Tomatbasert barbecuesaus er den lettest gjenkjennelige og mest tilgjengelige i Matvarebutikker også, hvis du leter etter en snarvei. Basen til sausen kan være ketchup , tomatpuré , eller tomatpuré, og det er knyttet til Kansas City-grill, selv om andre regionale stiler som Texas og Memphis også omfavner det. Mens tomatbasert barbecuesaus har en tendens til å være tykk og blank, er eddikbasert barbecuesaus på den tynnere siden, og med et krydret kick. Sennepsbasert barbecuesaus, som sin eddikbaserte bekjentskap, er også tynn, skarp og krydret, og er mer vanlig å finne i grillmat i South Carolina. Og til slutt, for å virkelig endre ting, kommer majonesbasert barbecuesaus, som egentlig bare er knyttet til den eneste hvite barbecuesausen fra Alabama. Eddik , sitron og krydder gir denne unike grillsausen sin deilige smak, pluss at kremet er unektelig velkommen på grillet kylling.

Fortsett å lese for å finne ut hvordan du lager grillsaus på fire forskjellige måter for alle dine grillbehov!

I SLEKT: 14 appetittvekkende BBQ tilbehør for Pulled Pork, Brisket og mer

Hvordan lage tomatbasert grillsaus

Tomatbasert barbecuesaus er søt og syrlig og ofte laget med melasse, brunt sukker , eddik og krydder i tillegg til tomatproduktet. Det passer fint med omtrent alt kjøtt - prøv det på kylling-, lam-, biff- og svinekjøttpreparater på og utenfor grillen. Prøv pizza, kjøttkaker og smørbrød også. Børst den på mot slutten eller etter steking for å unngå å brenne seg.

• 1 kopp ketchup
• ¼ kopp eplecidereddik
• 2 ss melasse
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss vann
• 1 ss Worcestershire saus
• ½ ts kosher salt
• ½ ts nykvernet sort pepper

1. Bland alle ingrediensene i en liten kjele. Kok over lav varme, rør ofte, i ca 5 minutter.
2. La avkjøles helt. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.

Hvordan lage eddikbasert grillsaus

Eddikbaserte grillsauser kan inkludere ketchup eller ikke. Noen, som de som kommer fra Øst-Nord-Carolina, kan være fri for tomatprodukter, men andre, som Piemonte- eller Lexington-stilsaus, kan inneholde bare et snev av ketchup som myker opp eddik-tangen. Takket være surheten balanserer denne typen saus ut rike og fete kjøttstykker, som svinekjøtt, så sleng den på mens den grilles. Ikke vær sjenert for å prøve den på grillet kylling også, men hopp over å helle den over biff. Det krydrede kicket kommer fra cayenne, knust rød pepper eller til og med varm saus . For en variant av det nedenfor, tilsett 2 ss ketchup.

• 1 kopp eplecidereddik
• 2 ts brunt sukker
• 1½ ts varm saus
• ¾ teskje knust rød pepper
• ½ ts kosher salt
• ¼ teskje malt svart pepper

1. Visp alle ingrediensene i en middels bolle til sukkeret er oppløst. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.

I SLEKT: Hvor lenge å lage (ganske mye) alt på grillen

Hvordan lage sennepsbasert grillsaus

Gjør som de gjør i South Carolina og prøv denne pikante og tynne grillsausen på en pulled pork sandwich . Eller avled og prøv det på kylling. Tradisjonelt er den tynnet med eddik og tilsatt krydder. Historisk sett, Tyske nybyggere tok med seg sennep og den dag i dag henger den fast på grillhistorien.

• 1 kopp gul sennep
• ¼ kopp honning
• ¼ kopp eplecidereddik
• 3 ss mørk brunt sukker
• 1 ss rapsolje
• ½ ts hvitløkspulver
• En klype cayennepepper

1. Visp alle ingrediensene i en middels kjele. Kok over middels under omrøring til honning og sukker er oppløst, ca. 5 minutter.
2. La avkjøles helt. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.

I SLEKT: Hvordan lage maiskolber 6 forskjellige måter – inkludert kokt, stekt og mer

Hvordan lage majonesbasert grillsaus

Basen til Alabama hvit barbecue saus er majones , og den er ganske forskjellig fra de andre populære BBQ-sausvariantene på beste måte. Den er kremet og sinnsykt smakfull takket være en blanding av krydder, sitronsaft, pepper og noen ganger til og med pepperrot . Gi det en virvel på grillet eller røkt kylling. Påfør den helt på slutten av tilberedningen eller server den ved siden av. Proff-tips: det gir også en god dukkert.

• 1 kopp majones
• ½ kopp eplecidereddik
• 2 ts fersk sitronsaft
• 2 ts Worcestershire saus
• 1¼ ts tilberedt pepperrot, valgfritt
• 1 ts dijonsennep
• 1 ts nykvernet sort pepper
• ½ ts sukker, valgfritt
• ½ ts kosher salt
• En klype cayennepepper

1. Visp alle ingrediensene i en middels bolle. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.