Vi har et mykt sted for iskrem. Og hvorfor ikke? Det er ingenting som er bedre enn en kopp, kjegle eller sundae på en svimlende sommerdag. Hvis det er hjemmelaget, enda bedre: du kan hoppe over køen i butikken eller iskrembaren, pluss at du har full kontroll over kvaliteten og mengden av ingredienser og blandinger.

Ingen grunn til å bli skremt av ideen om DIY iskrem . Det er faktisk utrolig enkelt, så lenge du vet den riktige metoden for å lage det.

Vi snakket med Kris Hoogerhyde, en partner og konditor på Bi-Rite Creamery , for å finne ut hva det er. Hun pisket opp flere partier med smørpecan, kaker og fløte, mynteflis og mer enn du kan forestille deg (fil under: drømmejobb), så unødvendig å si, hun vet en ting om to hjemmelaget iskrem .

Hennes beste tips for hvordan du kan lage den beste isen noensinne hjemme er en av våre favoritter gjennom tidene. Hvorfor? Fordi det ikke er noe hack-y, komplisert eller konstruert om det: ' Uansett hva du gjør, ikke skimp på fett! Sier Kris. 'Å lage hjemmelaget is er ikke tiden for å være på diett. Du trenger full fettkrem for å lage en kremet fløyelsaktig iskrem. Krem er hovedingrediensen i iskrem, så sørg for at du bruker en krem ​​av god kvalitet med ren smak for å la andre smaker skinne. '

Vi er veldig mye ombord.

I SLEKT : The Genius, Yet Really Weird, Way to prevent Ice Cream Fryser Burn

Kris er fylt med iskremintel og ga oss andre ideer for hvordan du kan lage din hjemmelagde is til drømmende kremaktig perfeksjon:

Forbered iskrembasen dagen før . Dette gjør at den eldes over natten, noe som hjelper smakene å intensivere. Du vil at basen skal være så kald som mulig når den helles i maskinen, på denne måten vil den kjerne raskere og resultere i mindre iskrystaller.

Invester i godt utstyr. Hvis du bruker en ismaskin med en frysbar beholder, må du til enhver tid oppbevare beholderen i fryseren. Det trenger minst 24 timer i fryseren før du kan bruke den, på denne måten er du klar til å lage is når som helst. Finn vår topp testede modell her!

Kok frukten din først . Fersk fruktis kan være veldig isete på grunn av vanninnholdet i frukten, kok frukten med litt sukker i en syltetøy og tilsett den deretter til iskremen din før du snurrer. Dette frigjør vannet og konsentrerer fruktsmaken. Bruk deretter ekstra frisk frukt til pålegg!

Slapp av mix-ins . Når du legger til en virvel i en iskrem (som syltetøy, karamell eller fudge), må du sørge for at den er kald - varme sauser vil synke til bunnen av isen din mens den fryser.

Virvle i trinn . For å lage den beste virvelen i isen din, lag sausen med isen i flere trinn: et par skjeer med is, drypp litt saus, par skjeer med iskrem, drypp litt saus osv. Når all isen og saus overføres til beholderen din, gi isen en rask virvel av lagene dine. Dette hjelper din virvel med å bli distribuert i hele isen.

I SLEKT : 8 Easy-Breezy hjemmelagde isoppskrifter