• 5stjerneverdier: en
• 4stjerneverdier: 0
• 3stjerneverdier: 0
• tostjerneverdier: 0
• enstjerneverdier: 0

• Les anmeldelser
• Legg til anmeldelse

• 1 vurdering

Denne salaten er vakker, mettende og enkel - akkurat hva en god oppskrift skal være.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Som alle gode kokker vet, er ikke alle salater skapt like. Noen er knapt mer enn salathauger, andre så fullpakket med kontrastrike smaker at det blir som en trafikkork i munnen. Ikke så i denne nydelige hakkede salaten fra Bare minimum middager , som inneholder sprøstekte kikerter, ristede pitabrødkrutonger og en jamboree med sprø ingredienser. Ja, gjengen er her: sprø agurker, krydrede reddiker og syrlige cherrytomater. Salt ost binder de skarpe smakene sammen, mens et dryss mynte på slutten gir velkommen friskhet til hver bit. Det er solid nok til å stå alene som et måltid, men kan også serveres hjemme sammen med stekt kylling eller grillet laks.

Ingredienser

• 1 15-oz. kan kikerter, skylles og rennes
• ¼ kopp hakket rødløk
• 2 ss rødvinseddik
• 1 ¼ ts kosher salt, delt
• 2 runde pitabrød
• Saft av 1 sitron (ca. 2 ss.)
• 1 ts honning
• ½ kopp olivenolje
• 4 mini (persiske) agurker, trimmet
• 2 reddiker, trimmet
• 1 halvliter cherrytomater
• 8 kopper løst pakket salatgrønt (ca. 4 oz.)
• 4 gram geitost eller fetaost (1 kopp)
• Mynteblader og malt sumac, til servering (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350°F. Legg kikerter og løk i en stor bolle. Tilsett eddik og 1/4 ts salt. Kast for å kombinere.

• Steg 2

  Riv pita i passe store biter og legg på et bakepapir med rander. Stek i 10 minutter. La avkjøles på bakepapir.

• Trinn 3

  I mellomtiden lager du dressingen: visp sitronsaft, honning og 3/4 ts salt i en liten bolle. Visp inn olje.

• Trinn 4

  Forbered grønnsaker: Skjær agurker i tykke halvmåner og reddiker i tynne runder. Skjær tomatene i to. Legg grønnsaker i bollen med kikerter og bland for å kombinere. Tilsett pita og hell over dressingen. Tilsett salatgrønt og resterende 1/4 ts salt; kaste til belegg. Smuldre ost i bollen og bland forsiktig for å kombinere. Server toppet med mynteblader og/eller et dryss sumac, om ønskelig.

Merk

Utdrag fra Bare minimumsmiddager: Oppskrifter og strategier for å gjøre mindre på kjøkkenet . Copyright © 2021 av Jenna Helwig. Gjengitt med tillatelse fra Houghton Mifflin Harcourt. Alle rettigheter forbeholdt.