Jeg har et motstridende forhold til nyttårsforsettene. Hvert år bestemmer jeg meg for at jeg ikke kommer til 1. januar, og føler at livet mitt trenger en hel revisjon. Jeg vil drikke en liter vann om dagen, fortsette den daglige treningsrutinen gjennom ferien, og ikke gi etter for fristelsen ved e-post med salg som oversvømmer innboksen min. Og hvert år finner jeg meg selv å lage en lang liste med forpliktelser etter NYE for å hjelpe meg å komme tilbake på sporet etter en sesong med overflod.

Etter noen ganger gjennom denne syklusen oppdaget jeg at det var en oppløsning jeg kunne lage som krysset av for flere ruter. Vil du få helsen din tilbake på sporet? Kok flere måltider hjemme der du kontrollerer mengden olje og smør som brukes, samt porsjonsstørrelsene. Trenger du å spare økonomi? Kostnadene ved dagligvarer for å tilberede et deilig måltid på kjøkkenet er drastisk lavere enn å spise ute på restauranter eller få takeaway. Løser du på å handle skjermtid for mer kvalitetstid med kjære? Samles hver kveld rundt middagsbordet med familie og venner for den verdifulle ansiktstiden, som blir enda mer intim med et hjemmelaget måltid.

Nå som jeg har overbevist deg om at matlaging hjemme er det nyttårsforset du trenger i 2020, er det ni tips jeg har plukket opp underveis for å faktisk få det til.

Relaterte ting

1 Planlegg shoppingturer på forhånd

I løpet av helgen, eller når du har mest tid til å organisere deg og shoppe, sett deg ned og planlegg måltidene du vil lage mat til uken. Støv av oppskriftsbøker, bla gjennom de omfattende oppskriftssamlingene på nettsteder som Real Simple, eller be vennene dine om deres største hits. Lag deretter en dagligvareliste organisert etter kategori (f.eks. Produsere gruppert, tørrvarer, meieriprodukter). Dette lar deg zip gjennom matbutikken mest effektivt. Hvis en oppskrift krever bare en liten mengde av en ingrediens, som noen få timiankvist, kan du prøve å velge andre oppskrifter som krever den samme ingrediensen for å unngå avfall og en ny dagligvareliste.

I SLEKT : Dette er den beste tiden på dagen for dagligvarebutikk

to Omfavne måltid prep

Når du har fått ingrediensene for hånden, er det på tide å begynne å hakke, steke og koke for å gjøre matlaging på hver natt raskt og enkelt. Uansett mine beste intensjoner, når jeg kommer hjem etter jobb på en tirsdag kveld, hvis jeg ikke har en klar plan for utførelse som kan fullføres innen 30-45 minutter, tyr jeg til takeaway eller en frossen pizza.

I SLEKT : 6 geniale måter du kan bruke din øyeblikkelige gryte til forberedelse av måltidene

3 Levering av dagligvarer

Noen ganger er den mest skremmende delen av matlagingen bare å finne tid og energi til å håndtere dagligvarer. For de øyeblikkene, stole på levering av dagligvarer som Fresh Direct eller Instacart . Når alt du trenger dukker opp på dørstokken din uten å måtte møte folkemengdene, linjene og kamme gangene for den siste tingen på listen din, kan du lure på hvorfor du noen gang vil gå tilbake til tradisjonell shopping. For grønnsaker har jeg vært veldig opptatt av Misfits Market , som redder stygge frukter og grønnsaker fra å bli bortkastet og leverer dem direkte til hjemmet ditt. Bekvemmelighet og bærekraft? Regn med meg.

4 Bruk riktig utstyr

Å ha de rette apparatene, innretningene og kjøkkenknivene gjør matlaging og matlaging mye mer effektivt og hyggelig. Jeg investerte nylig i en god kokkekniv og er forbauset over hvor mye raskere jeg kan hugge og skjære (for ikke å nevne at det er mye tryggere å jobbe med et skarpt blad). For flere må-haves, sjekk ut denne listen over 7 dingser du trenger for å gjøre måltidene klarere enn noensinne .

5 Lær en pott og arkpanneoppskrifter

Er det noe verre enn å avslutte middag etter en lang dag og møte et fjell med retter, gryter og panner i vasken? Heldigvis er det nok av en pottoppskrift og laken pan middager som holder opprydding enkel uten å ofre smak. Kast sammen en side av bladgrønnsaker og middag serveres!

I SLEKT : 21 Deilige middager med en pott for enkel underholdning

6 Kjøp ferdigblandet krydderblandinger og sauser

Det kan være enkelt å komme inn i et spor med velprøvde smakprofiler når du lager mat regelmessig. Jeg er en sukker for å kaste rosmarin og hvitløkspulver i alt jeg lager og kaller det en dag. Den enkleste måten å slå opp grunnleggende hjemmelaget mat er å bruke krydderblandinger og sauser. En god jarred indisk karri eller enchiladasaus kan få selv de mest grunnleggende kyllingbryst- og brokkoli-måltidene til å føle seg eksotiske, og tar ikke tid å tilberede. Du kan finne gode krydderblandinger for å drysse over steking av grønnsaker eller kjøtt i kryddergangen i din lokale dagligvarebutikk, og for autentiske kinesiske smaker har jeg vært besatt av sauser og krydder fra Fly By Jing .

7 Forbered større porsjoner

Kok en gang, spis to ganger (eller mer). Dobbelt (eller tredobbelt, avhengig av hvor mange munner du regelmessig mater) oppskriftsmengder slik at du har mat til å vare hele uken. Du kan også bruke restene dine på nytt til helt nye måltider slik at ingen kjeder seg. Jeg liker å lage en langsomt tilberedt svinekjøtt en dag, og neste dag kaster du det strimlede svinekjøttet på en lakenpanne og steker til det er litt sprøtt for carnitas taco.

8 Rekruttere støtte

Ingenting får tid på kjøkkenet til å fly av mer enn å ha selskap (og ekstra hender) til venner og familie. En av de beste måtene å få barna interessert i sunn mat er å involvere dem i matlagingsprosessen, så gi små enkle oppgaver som å blande ting sammen, rive greener eller potetmos. Hvis alt annet mislykkes, kan jeg alltid lokke min kjøkkenfobiske søster til å i det minste underholde meg med historier mens jeg tilbereder middag ved å skjenke henne et glass vin.