Grønnsaker og potetboller blir koselige i denne enkle kveldsmiddagen.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Filer denne under 'geniale middagsløsninger.' Du kaster potetgnocchi på en bakeplate med kanter med brokkolibuketter, løk og pesto og steker deretter til alt er klart til å gå. Det er et enkelt, deilig måltid som kommer raskt sammen uten nesten ingen opprydding. Har du rester? Topp dem med et stekt egg eller avokado i skiver. Riff på denne metoden for en rekke fremtidige enkle kveldsmåltider. Prøv den med marinara saus og mozzarella for en pizza-inspirert versjon, eller bytt inn blomkål og litt kokt italiensk pølse.

Ingredienser

• 1 (16-oz.) pk. hyllestabil potetgnocchi
• 4 kopper (1 1/2-in.) ferske brokkolibuketter (8 oz.)
• 1 liten gul løk, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver (1 1/2 kopper)
• ¼ kopp nedkjølt basilikumpesto (fra 1 [7-oz.] beholder) (som Buitoni)
• ¼ teskje knust rød pepper
• 1 gram fetaost, smuldret (ca. 1/4 kopp)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425°F. Kle en bakeplate med stor kant pergamentpapir . Kast sammen gnocchi, brokkoli, løk, pesto og knust rød pepper på tilberedt bakeplate til blandingen er fullstendig belagt; fordeles i et jevnt lag. Stek til grønnsakene er møre og gnocchi begynner å bli brun, 20 til 25 minutter, mens du rører halvveis i koketiden. Dryss over feta, og server.