Bestillingen er klar! Pasta av restaurantkvalitet i hjemmet ditt.

beste måten å kutte en løk på

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Sjømatelskere gleder seg! To bokser med muslinger og en flaske muslingjuice kommer sammen i denne raske pastaoppskriften, som inneholder en sjenerøs mengde hvitløk og akkurat nok brokkolirabe til å få en bolle til å føles dydig. Sammen med raben gir persille også en behagelig bitter tone for å balansere de saltede muslingene. Du avslutter pastaen med vann som er spart fra gryten, som er nøkkelen til en deilig saus som glatter hver nuddel jevnt. Server med hvitvin eller en lett øl.

Ingredienser

• 12 gram linguine
• 1 8-unse haug med brokkoli-rabe, hakket i 1 ½-in. stykker
• ¼ kopp olivenolje, pluss mer til servering
• 6 store fedd hvitløk, i tynne skiver
• ¼ teskje knust rød pepper
• ½ kopp (4 unser) tørr hvitvin
• 2 10-unse bokser muslinger, udrenerte
• 1 8-unse flaske muslingjuice
• 1 kopp løst pakket hakket fersk flatbladpersille (fra 1 haug)
• ¾ teskje kosher salt, pluss mer for vann
• Revet pecorino Romano ost, til servering

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pasta og kok, rør av og til, i 3 minutter. Rør inn brokkoli rabe og kok, rør av og til, i 4 minutter. (Nudler vil være al dente.) Tøm av, ta vare på ½ kopp kokevann.

  beste måten å rengjøre skjærebrett av tre

• Steg 2

  I mellomtiden, varm olje i en stor stekepanne over middels høy. Tilsett hvitløk og knust rød pepper. Kok, rør ofte, til hvitløken er gylden, 1 til 2 minutter. Tilsett vin; kok opp over middels høy. Kok til halvparten er redusert, ca 3 minutter. Rør inn muslinger og muslingjuice; kok opp igjen. Kok til sausen har tyknet litt, ca 5 minutter.

• Trinn 3

  Tilsett persille, salt og pastablanding i sausen; kaste til belegg. Tilsett reservert kokevann etter behov, rør rundt til sausen er tynn nok til å dekke pastaen jevnt. Topp med revet ost og en klatt olje.

Ernæringsfakta