Ahmed-familien fikk besøk av kokken Gregg Wallace og grønnhandler Chris Bavin, som gir dem et innblikk i hvordan de kan Spis godt for mindre.

Ekteparet Aliyah og Ajaz, som har to små barn, har henvendt seg til BBC-duoen for å få hjelp til å takle deres kostbare måter.

Det kommer som en del av Gregg og Chris’ mål om å hjelpe husholdninger over hele Storbritannia med å spare penger og spise kvalitetsmat, begge deler samtidig.

En oppskrift på å lage søtpotetfries vises i siste episode av Spis godt for mindre (5. november). Her er oppskriften – med matlagingsinstruksjoner!

Spis godt for mindre. Bildeshow: Gregg Wallace, Chris Bavin – (C) RDF – Fotograf: tbc. Bilde: BBC

Søtpotetfries: Ingredienser

Det er flere ingredienser som trengs for å lage dette Spis godt for mindre oppskrift, i 3 forskjellige matvaregrupper: toppingene, pommes frites og chilisausen.

Til chilisausen trenger du:

• 2 x 200 g glass jalapeño chili, avrent
• 1 ts røkt paprika
• 4 røde chili, grovhakket
• 3 fedd hvitløk, grovhakket
• 6 ss mykt lys brunt sukker
• 1 ss havsalt
• 125 ml/4fl oz hvitvinseddik

For pommes frites:

• 2 ss maismel
• ¼ ts fint havsalt
• 3 ts røkt paprika
• 800g/1lb 12oz søtpoteter, skrubbet og kuttet på langs i 1cm/½in tykke skiver eller kiler
• 3 ss vegetabilsk olje
• 400 g/14 oz kyllinglår, benfri, skinn fjernet og grovhakket
• 1 ts hvitløksgranulat
• 2 paprika, frø fjernet, tykke skiver
• 150 g/5½ oz cherrytomater, halvert
• salt og nykvernet sort pepper

Dette trenger du til pålegget:

• 4 ss majones
• 2 fedd hvitløk, finrevet eller knust
• 1 ss chilisaus, ovenfra
• 60g/2¼oz ekstra moden cheddar, revet
• 2 vårløk, i tynne skiver
• 1 ss grovhakket fersk koriander

• SPIS GODT FOR MINDRE: Blomkål veg pilau oppskrift steg-for-steg!

Spis godt for mindre søtpotetfries: Oppskrift

Forberedelsestiden for denne oppskriften tar under en halvtime, så den er ikke for tidkrevende, med en koketid på mellom 20 og 25 minutter.

Denne oppskriften serverer 4 personer, så det ville vært en anstendig rett for en familie på fire som planlegger å sette seg ned til middag. Slik lager du søtpotetfrites:

Trinn 1: For å lage chilisausen, legg ingrediensene i en blender med 75 ml/2½ fl oz vann og kjør til en jevn masse. Ha over i en kjele, kok opp og la det småkoke i 5 minutter, rør av og til, til det er lett redusert. Sett til side til avkjøling.

Steg 2: For å lage de lastede pommes frites, forvarm ovnen til 220C/200C Vifte/gass 7. Kle to store stekebrett med bakepapir.

Trinn 3: Bland maismel, salt og 2 ts røkt paprika sammen i en stor bolle. Tilsett søtpotetene og bland godt for å dekke. Tilsett 2 ss olje og masser inn slik at hver del er godt dekket. Fordel mellom stekebrett og stek i 20–25 minutter, eller til de er gylne og sprø.

Trinn 4: Ha i mellomtiden kyllingen over i en annen stor bolle med den resterende oljen og røkt paprika, hvitløksgranulene og rikelig med salt og pepper. Bland godt, dekk til og mariner i 15 minutter.

Trinn 5: Varm en stekepanne over høy varme og stek kylling og paprika i 6–8 minutter, eller til de er gyldenbrune og gjennomstekt (tilsett litt mer olje om nødvendig). Tilsett tomatene og stek i 2 minutter.

Trinn 6: For å lage toppingen blander du majonesen med hvitløken. Sette til side.

Trinn 7: Fordel pommes fritesen mellom serveringsfat og topp med revet ost, deretter kokt kylling og paprika, chilisaus, hvitløksmajones, vårløk og koriander og server med en gang.