Har du ikke de 55 minuttene du trenger for å tilberede brun ris? Eller til og med 20 minutter for hvit? Vi kan relatere.

Den gode nyheten er at med litt effektiv måltidsforberedelse – og viktigst av alt, planlegging og å være oppmerksom på viktige forholdsregler for matsikkerhet – kan du ha perfekt luftig ris klar til karriretter, svarte risboller, osteaktige riskaker , stekt ris , kokosrispudding og alle dine andre favorittrisoppskrifter . Bare kok den på forhånd, oppbevar den riktig og kjøl eller frys den til senere. Vi vil lede deg gjennom den beste måten å varme den opp i mikrobølgeovnen, på koketoppen og steke den på, slik at den ikke kommer ut tørket eller seig også (hint: det innebærer å tilsette en skvett vann) .

Men før vi hopper inn, ønsker vi å avlive en vanlig mattrygghetsmyte: At ris er utrygt å lagre og varme opp. Dette er rett og slett ikke sant. Mens rester av ris er svært utsatt for å bli mishandlet (noe som kan forårsake forurensning av en bakterie som kalles Bacillus cereus) , det er helt trygt å spise – så lenge du følger med de riktige trinnene og sikkerhetstiltakene .

Full damp. Her er hva du skal gjøre.

Hvordan lagre kokt ris

Etter at du har tilberedt risen din til perfeksjon Det sier USAs landbruksdepartement (USDA). for å avkjøle restene raskt for å unngå at de forblir i temperaturfaresonen på 40°F til 140°F i en lengre periode.

For å redusere bakterieveksten ytterligere, avkjøl risen raskere ved å:

• Deler den inn i grunne matbeholdere og forsegler dem med et lokk.
• Plasser varm mat direkte i kjøleskapet eller fryseren. Risottoer eller paella fryser bedre enn vanlig ris.

Ikke la ris eller varm mat stå ute i mer enn én time, og oppbevar alltid ris ved 40°F eller lavere. (Dette inkluderer å sørge for at kjøleskapet ditt har denne temperaturen eller lavere.) Til slutt, hvis rester har vært ute i mer enn to timer, kast dem. Det er bare ikke verdt risikoen for matforgiftning.

Hvor lenge kan du beholde rester av ris?

USDA anbefaler å lagre rester i følgende perioder:

• Kast rester av ris i kjøleskapet etter tre til fire dager.
• Kast rester av ris i fryseren etter tre til fire måneder.
• Oppbevar mat ved en sikker temperatur. I følge USDA er romtemperaturen 90°F, som er den ideelle temperaturen for bakterier å vokse. Bakterier vokser raskt mellom 40°F og 140°F.

Hvordan varme opp ris på en sikker måte

Når du varmer opp ris, vil du sørge for at den er rykende varm hele veien. For å komme dit uten å tørke ut kornene dine, følg disse instruksjonene basert på metoden du bruker for å varme dem opp. (Forresten, det er helt trygt å spise risrestene dine kald, så lenge den ble avkjølt og oppbevart på riktig måte første gang du kokte den.)

Relaterte ting

Slik mikrobølgeovn rester av ris:

• Fjern lokket fra risbeholderen. For hver kopp ris, tilsett 1 til 2 ss vann. Sett lokket lett tilbake på toppen for å la risen dampe igjen.
• Varm i mikrobølgeovnen i 3 til 4 minutter, eller til den er rykende varm hele veien.
• Pass på at den indre temperaturen til risen er på 165 °F eller høyere. Hvis du er usikker, bruk et mattermometer.
• Server umiddelbart.

Slik damper du rester av ris:

• Overfør risen til en kjele med 1 til 2 ss smør eller olje.
• Tilsett 1 til 2 ss vann for hver kopp ris og la det småkoke. Ha lokket på kjelen.
• Rør av og til. Når vannet har kokt av, kontroller at den indre temperaturen er over 165 °F.
• En den er rykende varm, server umiddelbart.

For å røre-steke rester av ris:

• Overfør risen til en wok eller sautépanne med olje.
• Rør risen kontinuerlig over middels varme. Bryt opp eventuelle klumper, og sørg for at risen blir belagt i et jevnt lag av matoljen.
• Bruk et termometer for å sikre at den indre temperaturen er minst 165 °F.
• Server umiddelbart en gang rykende varm.

Hvordan varme opp frossen rissikkerhet

Hvis du frøs risen din etter at den ble tilberedt, fjerner du enkelt lokket på beholderen når du er klar til å spise den og drysser de frosne kornene med 1 til 2 ss vann per kopp. Dekk beholderen med et fuktig papirhåndkle og stek i mikrobølgeovnen i 1 til 3 minutter (avhengig av porsjonsstørrelsen). Luft dem forsiktig med en gaffel, og gjenta deretter. La stå i 2 minutter før du lufter igjen og serverer.