• Vær den første til å vurdere og anmelde!

Vi ga en grønnsak-og-potet-frokost-hash the sheet pan-behandlingen, og den lager seg i utgangspunktet – slik at du kan slappe av i pyjamasen en liten stund til.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Når helgen ruller rundt og det er på tide å lage brunsj, her er din one-stop shop. Én panne, fem nøkkelingredienser, frokost for fire på under en time – og alt du trenger til den hendige arkformen. Forresten, dette er ikke første gang vi har satset på kreative panneoppskrifter (beviset er i pannekakene og eggesmørbrødene), men denne gangen har vi gjort en alt-i-ett brunsjbehandling: En rett komplett med protein, karbohydrater og grønnsaker. Fordi du fortjener en tilfredsstillende, sunn start – selv i de lateste helgene.

Ingredienser

• 1 ½ pund røde eller Yukon gullpoteter, skrubbet og delt i kvarte
• 1 pund rosenkål, halvert
• 4 sjalottløk, delt i kvarte
• 4 fedd hvitløk, skrellet og knust
• ¼ kopp pluss 1 ss olivenolje, separert
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 liten haug med grønnkål
• 8 store egg
• ¼ ts knuste røde pepperflak

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F og kle en 11 x 17 tommers bakeplate med kant pergamentpapir . Overfør poteter, rosenkål, sjalottløk og hvitløk til bakepapiret. Kast med 1/4 kopp olivenolje, salt og pepper. Bruk hendene til å fordele alt i et jevnt lag. Overfør til ovnen og stek, rør halvveis, til spirene er sprø og potetene akkurat møre, ca. 25 minutter. Fjern fra ovnen.

• Steg 2

  I mellomtiden fjerner du grønnkålen fra stilkene, river bladene i små biter og blander med resterende spiseskje olivenolje og en klype salt og pepper. Legg på bakepapir og rør inn potet- og rosenkålblandingen. Knekk eggene over blandingen og sett tilbake til ovnen til hvitene er stivnet, 7 til 9 minutter (den kortere enden av denne tiden vil gi rennende eggeplommer, mens den lengre enden vil resultere i faste eggeplommer). Smak til med salt, pepper og knust rød pepper. Serveres varm.

Tips

For å bytte det opp, prøv denne retten med søtpoteter, gulrøtter eller vintersquash, bruk rødløk i stedet for sjalottløk, eller topp med varm saus i stedet for røde pepperflak. Eller legg til litt hakket bacon sammen med potetene - det blir sprøtt i ovnen.