• Vær den første til å vurdere og anmelde!

Salt feta og syltete stekte tomater spiller sammen i denne supermyke dippen.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Bakt fetapasta ble en viral hit, og det med god grunn. Rik og syltete tomatsmaker spiller perfekt av den salte, kremete fetaosten. Det er en retrokombinasjon som er uimotståelig. Bare tenk på denne perlen som dip-versjonen av den siste hiten (eller en vri på en klassisk pisket feta-dip!). Her vil du gi den elskede duoen en moderne oppgradering ved å steke cherrytomater, som forvandler dem til saftige, søte smaksbomber. Deretter skal du blende disse i en foodprosessor med syrlig fetaost og en klype halv-og-halv for en luksuriøs vri. Det er en enkel, men sofistikert forrett med alle middelhavsfølelsene. Server med litt varm pita eller sprø crostini og massevis av fargerike, friske grønnsaker.

Ingredienser

• 1 halvliter flerfargede cherrytomater
• ¼ teskje kosher salt
• ¼ kopp olivenolje, delt, pluss mer til duskregn
• 1 8-oz. blokk fetaost, drenert og revet i biter
• 3 ss halv-og-halv
• 2 ts fersk sitronsaft (fra 1 sitron)
• nykvernet sort pepper
• små mynteblader og flakende havsalt, til servering

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling med ovnstativ i midtstilling. Kast tomater, salt og 1 ss olje på en bakeplate. Stek til tomatene er myke og huden revner i flekker, 5 til 6 minutter. La avkjøles på bakepapir i 5 minutter.

• Steg 2

  Ha feta, halv-og-halv, sitronsaft, flere kverner av pepper, ¼ kopp stekte tomater og resterende 3 ss olje i en foodprosessor; prosess, stopp for å skrape bunnen og sidene av bollen etter behov, til den er veldig jevn, ca. 2 minutter.

• Trinn 3

  Overfør til en serveringsbolle. Topp med resterende tomater og deres juice og drypp lett med olje. Topp med mynte, flere kverner av pepper og flak havsalt.

Serveringsforslag

Oppskåret fennikel, endive, grillet sommersquash, crostini (oppskrift under).

Gjør fremover

Dip (uten pålegg) kan lages inntil 2 dager i forveien; dekk til og avkjøl. Oppbevar tomater i en separat beholder. La dippen stå i romtemperatur i 30 minutter før topping og servering.

Lag din egen Crostini

Forvarm ovnen til 350°F. Skjær 1 baguette diagonalt i ¼-tommers tykke skiver og legg den på en stor stekeplate (den blir tett; bruk en annen bakeplate om ønskelig). Pensle med olivenolje på begge sider og smak til med salt. Stek, roterende bakepapir halvveis gjennom, til de er gylne, 16 til 18 minutter. La avkjøles helt. Crostini kan lages opptil 5 dager i forveien. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.