• 5stjerneverdier: to
• 4stjerneverdier: 0
• 3stjerneverdier: 0
• tostjerneverdier: 0
• enstjerneverdier: 0

• Les anmeldelser
• Legg til anmeldelse

• 2 vurderinger
• 1 anmeldelse

Møt din nye favorittdessertoppskrift: En enkel ostekake som ser fantastisk fancy ut. Den er også deilig dekadent, takket være den smarte kombinasjonen av akkurat nok søtpotet, rikelig med kremost og en brun smørbasert graham cracker skorpe. Den treffer alle nostalgielementene, samtidig som den føles opphøyd nok for de mest spesielle anledninger. (Allikevel krever det bare 20 minutter med aktiv tid – en seier!) Å steke søtpoteten tilfører ikke bare et karamellisert sukkerholdig element til fyllet, dens naturlige sødme gjør at denne oppskriften er lavere i raffinert sukker enn mange andre ostekaker. Ikke bekymre deg, spar tid og mikrobølger søtpoteten hvis nødvendig.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Ingredienser

• 1 middels søtpotet (ca. 10 oz.)
• ½ kopp (1 pinne) usaltet smør, pluss mer til paiplate
• 15 graham cracker ark (fra en 14,4-oz. pk.)
• ¼ teskje kosher salt
• ½ kopp pakket lys brunt sukker, delt
• 2 8-unse pakker kremost, ved romtemperatur
• 1 vaniljestang, delt på langs og skrapt, eller 1 ts. vaniljeekstrakt
• 2 store egg
• Butikkkjøpt karamellsaus, i romtemperatur

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400°F. Plasser søtpotet på en bakeplate med rim; stikk over det hele med en gaffel. Stek til de er møre når de er gjennomhullet med en gaffel, 40 til 45 minutter. Alternativt kan du steke i mikrobølgeovnen i en bolle som tåler mikrobølgeovn på høy til den er mør, 6 til 7 minutter. La stå til den er avkjølt nok til å håndtere, ca 10 minutter. Skjær i to på langs og øs kjøttet i en bolle; kast huden. Mos til jevn (du bør ha ca 1 kopp); sette til side.

  hvordan takle å bli spøket

• Steg 2

  Reduser ovnstemperaturen til 350 °F. Smør en 9-tommers paiplate lett med smør. Sett til side en liten varmebestandig bolle. Smelt smør i en kjele over middels, virvlende panne av og til, til smøret er lett brunet og lukter nøtteaktig, 4 til 5 minutter. Overfør umiddelbart til en liten bolle, skrap ut alt smør med en gummispatel. La avkjøles i 10 minutter.

• Trinn 3

  Puls graham-kjeks i en foodprosessor til det dannes grove smuler, 15 til 20 pulser. (Du bør ha ca. 2½ kopper.) Tilsett avkjølt brunt smør, salt og 3 ss sukker; bearbeid til det dannes fine smuler, ca. 15 sekunder. Bruk fingrene og trykk blandingen inn i bunnen og oppsiden av den tilberedte paiplaten, slik at skorpen blir tykkere på bunnen enn på sidene. Bruk bunnen av et målebeger og pakk skorpen tett i tallerkenen. Stek til skorpen er satt og litt mørkere, 8 til 10 minutter. Fjern fra ovnen og reduser ovnstemperaturen til 325 °F.

• Trinn 4

  I mellomtiden, pisk kremost med frø av vaniljestang eller ekstrakt i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er jevn, ca. 1 minutt. Tilsett de resterende 5 ss sukker; pisk til det er godt blandet, ca 1 minutt. Tilsett egg 1 om gangen, pisk til det er godt blandet. Tilsett potetmos, pisk til det er innlemmet, ca 1 minutt.

• Trinn 5

  Hell fyllet i skorpen, glatt toppen. Stek ved 325°F til ostekaken er puffet og senteret svinger litt, 28 til 30 minutter. La avkjøles på rist i ca 1 time. Overfør til kjøleskapet og avkjøl i minst 90 minutter. Drypp med karamellsaus rett før servering.

  hvor lenge skal jeg steke vann i mikrobølgeovn til te

Tips

Lag ostekake opptil 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl.