Sommertid er synonymt med grillsesongen, og vi er her for det. Men innen august tror jeg vi alle kan være enige om at vi er litt utbrente burgere , pølser og kyllingbryst. Det enkleste svaret for å riste opp ting? Fisk.

Fisk — laksesteker, tunfiskfilet, for å si det - smaker godt når den grilles. Utsiden får en deilig røye; innsiden holder seg øm og saftig. Men gang på gang hører vi den samme klagen om grillet fisk: den faller fra hverandre når du berører eller snur den. Og med rette. I motsetning til solide, tykke kjøttstykker, er fisk utrolig delikat og har en tendens til å holde seg til grillristene.

morsomme ting å gjøre om våren

I SLEKT : 9 grilltips fra mesterkokker Du vil ønske du ville ha kjent for alltid

Det første trinnet for å forhindre dette er å velge en hjerteligere type fisk, da disse vil holde seg best. Tykke, skinnede laksefileter, kveite, snapper og havblanding er alle gode ideer.

Det andre viktige trinnet for å hindre at fisken kleber seg, er å finne riktig type fett for å belegge den før du begynner å brenne. Vi har alltid brukt olje, og det fungerer OK - så lenge du er veldig forsiktig. Men i ukens episode av Hit or Myth satte vi oss for å finne noe bedre. Vår ingrediens som er valgt? Majones.

Før du spoler med skrekk på ideen om å pusse fisk med mayo før du griller den, hør oss ut. Vi leser at mayo fester seg på utsiden av fiskefileter og forhindrer at det fester seg til grillen bedre enn olje. Vi har også hørt at det hjelper med å opprettholde den indre fuktigheten til fisken din. Det er alltid matsvinnsvinkelen her også - hvordan skal du ellers bruke den glass mayo du kjøpte til festen den 4. juli? Skeptisk, men fordomsfri, satte vi oss for å sette dette trikset på prøve.

I SLEKT : 6 Uventede, men deilige måter å bruke Mayo i kjøleskapet på

Etter å ha klappet laksebiffen vår helt tørr (veldig viktig skritt!), Belagt vi hele utsiden med majones ved hjelp av en konditorbørste. Vi såret deretter laksen i en støpejerns grillpanne over middels høy varme i fem minutter. Da det var på tide å snu den, ble vi imponert - veldig lite som stikker så langt. Etter fem minutter til brukte vi tang og en fiskespatel sammen for å fjerne biffen fra pannen. Det var overraskende enkelt: det satt litt fast, men mye mindre enn om vi hadde brukt olje som belegg.

Men den ultimate testen er på slutten når vi smaker laksen, fordi vi ønsket å sørge for at du ikke kunne smake mayoen etter at den var kokt. Vi vet hvor polariserende mayo kan være - de som hater krydder kryper absolutt ideen om å spise den, så hvis du smaker mayoen, er det en no-go.

hvordan stoppe apper fra å legge ut på facebook

Resultatet: vi kunne ikke smake på majonesen i det hele tatt, og det hindret faktisk laksen vår i å feste seg til grillpannen. Det er en hit. Gå videre og grill all fisken mens du fremdeles kan. Vinteren kommer!

I SLEKT : De 7 feilene du gjør når du griller, ifølge en proff