Vi tar gresskar i alle former, fra søte krydret desserter til salte salater, kaffe, cocktailer, til og med gryteretter. Det er en av våre favoritt høstmatvarer som vi gjerne vil spise året rundt. Hvorfor? Gresskar er en deilig, rimelig og allsidig ingrediens. Det er også utrolig sunt.
Gresskar spruter med helsemessige fordeler utover det du kanskje tror! Maggie Michalczyk, RDN , forfatter av Once Upon a Pumpkin . Den kommer inn på rundt 50 kalorier per kopp og inneholder vitamin E, C, A, kalium og fiber. Gresskarpuré kan til og med fungere som smør-, olje- og eggerstatning når du endrer oppskrifter for diettbegrensninger. Bare del en kvart kopp for ett egg i bakevarer, anbefaler Michalczyk.
steder å kjøpe kunst i nærheten av meg
Her er hva du ellers vil høste når du nyter høstens mest festlige supermat.
Antioksidanter
Gresskar pakker rikelig med antioksidanter, inkludert beta-karoten (som gir gresskar deres oransje fargetone), alfa-karoten og beta-kryptoksantin. Alle disse bidra til å nøytralisere frie radikaler i kroppen din , som holder på å skade cellene dine og kan tilby sterke kreftbekjempende egenskaper også.
I SLEKT : 58 Hermetiserte gresskaroppskrifter som er enkle å lage
Immunitet
Vi vet det vitamin C hjelper også til å styrke immunforsvaret (det oppmuntrer til produksjon av hvite blodlegemer), og siden forkjølelses- og influensasesongen ramper opp om høsten, er det enda mer grunn til å legge til mer gresskar i kostholdet ditt. Betakaroten blir også omdannet til vitamin A i kroppen, og studier har også vist at vitamin A bidrar til å styrke kroppens immunforsvar og bekjempe infeksjoner.
Øyehelse
Vitamin A er veldig viktig for øyehelsen og reduserer risikoen for synstap , Sier Michalczyk. Gresskar er også en flott kilde til lutein og zeaxanthin, to karotenoider som er veldig viktige for helsen til øynene våre og kan redusere risikoen for makuladegenerasjon og grå stær .
Hjertehelse
Gresskar inneholder en rekke næringsstoffer som kan forbedre hjertehelsen, inkludert fiber, kalium og vitamin C. Antioksidanter i gresskar kan også forhindre LDL-kolesterol (den 'dårlige' sorten) fra oksidering i kroppen, som senker risikoen for hjertesykdom .
Glødende hud
Studier har vist at betakaroten fungerer som en naturlig solkrem. Antioksidantene i gresskar er også bra for hudtekstur og utseende, noe som er spesielt flott om høsten når vikarer begynner å dyppe. Vitamin C i gresskar bidrar til å stimulere kollagenproduksjon i huden også.
I SLEKT : 7 antiinflammatoriske matvarer å spise hver dag for langvarig helse og lykke
Protein
Uansett hva du gjør, ikke kast dem gresskarfrø : de er en god kilde til protein, jern, magnesium og fiber. Tenk utenfor boksen i høst ved å steke gresskarfrøene dine med gurkemeie og sort pepper eller matchapulver og kokosnøttflak, sier Michalczyk. Koble snacken med en TAZO Pumpkin Spice Chai Tea latté — ren gresskar lykke.
