Du har sannsynligvis hørt om kakaosmør i forhold til skjønnhetsprodukter og hudpleie. Men kakaosmør er faktisk helt spiselig - og ikke uvanlig å finne i baking. Prosessen med å lage den begynner med kakaoplanten. Kakaopodder vokser fra planten, og den kjøttfulle frukten i belgene inneholder bønner som høstes, rengjøres og stekes.

Når de er stekt, blir skallene på bønnene strippet, og etterlater det som er kjent som kakaonibs, bestående av nesten like store proporsjoner kakaosmør og kakaotørstoffer. Spissene blir malt til en jevn pasta kjent som kakaosprit. Denne brennevinet presses for å utvise fettet (kakaosmør) på samme måte som du ville laget en hvilken som helst type plantebasert olje. Det som gjenstår etter pressingen er kakaotørstoffene, som blandes med kakaosmør i forskjellige proporsjoner for å lage sjokoladen vi kjenner og elsker.

RELATERT: Hvordan erstatte kakaopulver for sjokolade

Hvit sjokolade består av kakaosmør blandet med sukker, melk eller melkepulver og vanilje. Imidlertid er det ikke uvanlig å bruke rent kakaosmør i bakeoppskriftene dine. Siden kakaosmør er solid ved romtemperatur, men smelter nær kroppstemperaturen, er det et perfekt fett for enhver konfekt du vil smelte i munnen. Hvis du får tak i kakaosmør (tilgjengelig i mange helsekostbutikker og videre Amazon.com ), prøv å bruke den i neste trøffel eller brownies som et rikt alternativ til smør.