Fakta: Ekte kjærlighet er utrettelig fliser bort fra en hard bittersøt blokk sjokolade, slik at hele husstanden din kan ha sin egen personlige ekstra fudgy varme smeltede sjokoladekake. Enten du er en brownie fangirl fra grunnen av, som er fast troende på varm sjokoladebomber, eller bare en generell bakt god entusiast, vet du at dette ikke er en enkel oppgave. Skår av sjokoladestang flyr (og smelter) inn i hver fjerntliggende krok og spalte på kjøkkenet ditt, inkludert håret ditt og over hele teppet . Du ber hunden ikke kommer på trav.

Den beste måten å hakke sjokolade til baking - uten å gjenoppdage sementlignende biter av den på hver overflate i flere måneder framover - er ganske enkel. Alt du trenger er et par fuktige papirhåndklær, mikrobølgeovn og en takket kniv . Slik gjør du det.

Relaterte ting

Forankre skjærebrettet.

Trinn ett er å feste skjærebrettet til benken. Dette tipset blir ofte undervist på kulinariske skoler for å hjelpe kokker med å unngå spontane rystelser og skjelv som uunngåelig skjer når du hakker noe hardt på et ustabilt skjærebrett. For å låse den, må du fukte noen få papirhåndklær (eller tynne kluter) og legge dem under skjærebrettet i et jevnt lag. Du vil at de skal oppta omtrent samme størrelse på benkeplaten som overflaten på skjærebrettet.

Mikrobølge sjokoladen.

Varm deretter sjokoladestangen forsiktig opp i mikrobølgeovnen med 10 sekunders mellomrom. Snu stangen etter hvert intervall. Varm til sjokoladen bare skinner i hjørnene - du vil ikke at den skal bli smeltet eller grøtete hvor som helst.

Hvorfor myke sjokoladen? Den mindre harde, tette strukturen gjør stangen lettere å kutte, pluss at den projiserer færre støvete spon og det vil være mindre risiko for at kniven glir av og kaster en finger.

Bruk en takkekniv.

Tannene på bladet til din favoritt takkede kniv er mye bedre til å ta tak i den glatte overflaten på en sjokoladestang enn kokkens kniv eller skjærekniv. Det er den samme grunnen til at du alltid tar tak i den takkede kniven for å skjære gjennom en fersk brødbrød eller supermoden sommertomat.