& apos; Dette er sesongen for all frukt, hele tiden. På denne ukens ting Things Cooks Know, diskuterer vertene Sarah Humphreys og Sarah Karnasiewicz en av våre favoritt sommerdesserter: fruktkaken. Hvis du lager en til piknik eller bare en godbit etter middagen, kan du bruke disse enkle matlagingstriksene for å gjøre fyllet ditt enda søtere og skorpen enda flakere.

1. Tilsett egg i kakeskorpen. Denne ingrediensen kan overraske deg, men å legge til et stort egg i deigen din vil gjøre deigen silkeaktigere og lettere å jobbe med. ( Finn flere tips for den perfekte kakeskorpen her. )

2. Hold ingrediensene dine iskalde. Melet ditt, smør og smultet ditt (hvis du bruker det) bør kjøles ned eller til og med frosses før du begynner å jobbe. Dette vil holde fettkornene i deigen tydelige uten å smelte, noe som vil resultere i en flakere skorpe. Dette gjelder til og med arbeidsområdet ditt - ikke lag kaken din på benken over oppvaskmaskinen, du vil at plassen skal være så kul som mulig.

3. Prøv friske urter. Krydre kakefyllet ditt med friske urter for en smak som virkelig skiller seg ut. Du trenger ikke mye - noen spiseskjeer med hakkede urter vil gjøre susen.

4. Ikke glem ingrediensene du bruker. For en hvilken som helst kake trenger du litt sukker (ikke for mye — frukten er søt som den er), sitrusskall for ekstra friskhet og lyse smaker og et dryss kanel. En hemmelig ingrediens: Kast bærene med tapioka-perler eller maisstivelse for en fylling som er litt mindre suppe og lettere å skjære i.

For flere tips og triks, kan du lytte til hele episoden nedenfor, og prøve våre favorittkakeoppskrifter, fra blåbær til kirsebær. Ikke glem å abonnere og anmelde showet på iTunes!