Right Ruffles

Sennepsgrønnsaker har brede, frynsete kanter som ser ut som krøllete grønnkål - men mangler grønnkålens tykke årer. Se etter greener med en lys ertegrønn farge, uten gulfarging eller flekker, og skarpe stilker som ikke er tykke, tørre eller brune. Oppbevar greener, uvasket, pakket løst i tørkepapir i en plastpose i kjøleskapet i opptil 5 dager.

hva er en mikrobølgeovnsikker bolle

Bitter sannhet

Generelt er det at jo større sennepsgrønt blad, desto sterkere er smaken. Hvis du serverer greenene rå - for eksempel i vår Bitter Greens Caesar Salat - velg mindre (yngre) blader. Ikke bare smaker de mildere, de er også langt mer ømme.

Bitter Greens Caesar Salat

Vintergrønnsakssuppe

Krydret kikerter og greener

Orecchiette With Mustard Greens and Pølse

Grønnsaker og potetbake

Charred Greens With Sitron

Oppskrifter av Anna Painter