Hanukkah-mat, preget av stekte latkes og geléfylte smultringer, er ikke nøyaktig kjent for å være sunn. Og med åtte netter kan Lysfestivalen lett bli til et spisemaraton (hvis vi er heldige). Med noen få enkle bytter kan feriemåltidet ditt være like næringsrikt som det er festlig, og så deilig at ingen blir klokere.

I SLEKT : 6 deilige måter å gi tradisjonelle Hanukkah-oppskrifter en moderne vri

Relaterte ting

Bakte smultringer

Olje spiller en viktig rolle i Hanukkah-historien, og det er grunnen til at mange av matene som spises for å minnes anledningen er avhengige av den kritiske ingrediensen, inkludert tradisjonell sufganiyot (gelédonuts). Imidlertid kan du holde ånden i live, men bare en bit lettere ved å bruke ovnen i stedet for stekepannen. Bare stek boller av deig (bruk hvilken som helst bakt smultringoppskrift) ved 350°F i 15 minutter og rør inn jordbærsyltetøy når de er litt avkjølt. Se, en sunn, søt godbit.

Blomkål Latkes

Hvis familien din har problemer med å få inn den daglige grønnsakskvotienten din i løpet av ferien når det er så mye deilig, overbærende mat rundt, prøv å legge til fiberrik blomkål til alles favoritt Hanukkah-rett. Det viktigste å vurdere når du subberer blomkål for spuds i en latke-oppskrift er at førstnevnte har mer fuktighet, noe som betyr at det vil kreve litt ekstra innsats for å tørke ut grønnsakene nok til å oppnå det knasende eksteriøret du leter etter. Kjøp eller lag riset blomkål og klem ut eventuell overflødig fuktighet i et oppvaskhåndkle, og bytt ut med enten halve eller hele mengden poteter. Du kan følge resten av oppskriften som skrevet for noen sniksunne, sprø, deilige pannekaker.

Hjemmelaget eplemos

Når vi snakker om latkes, la oss snakke pålegg. Den klassiske kombinasjonen av eplemos og potet (eller blomkål) pannekaker kan ikke slås, men de fleste eplemos i glass inneholder mye unødvendig sukker. Det er superenkelt å lage din egen eplemos, og å tilberede eplene lavt over komfyren vil få frem den naturlige sødmen til påføringen - det er ikke nødvendig med tilsatt sukker. For å lage, følg denne enkle, barnehjelpervennlige oppskriften.

Challah av full hvete

Det ville ikke vært en jødisk høytid uten varemerket flettet Challah-brød som dukker opp på bord over hele verden. For en dose ekstra hjertesunn og mettende fiber, prøv å blande inn hele hvetemel i oppskriften din. Challah er så lett at selv når du bruker et mer tett mel som full hvete, vil du fortsatt kunne oppnå den lette, myke teksturen vi alle kjenner og elsker. Du kan erstatte enten halvparten eller alt det hvite melet med full hvete - det fungerer begge veier.

Festlige salater

Grønnsaker blir ofte glemt når det kommer til Hanukkah-bordet, men årstiden egner seg til livlige, sunne og solide salater som definitivt fortjener en plass på din nattlige fest. En vinnende kombinasjon som passer godt med andre tradisjonelle retter er alt som kombinerer en rotgrønnsak (som rødbeter), et korn (prøv farro eller couscous) og et snev av noe søtt (fersk sitrus eller tørkede kirsebær er alltid en hit). For litt inspirasjon, sjekk ut en bondemarkedsalat med sprø bokhvete eller syrlig og kremet blanding av grapefrukt, fetaost og fregola.

I SLEKT: Vi har endelig funnet formelen for en perfekt tilfredsstillende salat

Inkluder Lean Brisket

Samtidig som bryst er utvilsomt en tung, rik rett, den er ikke uten en få helsefordeler. For det første gir det møre braiserte kjøttet den nødvendige dosen av protein sammen med den ellers karboladete Hanukkah-maten, og fant forskere ved Texas A&M University at bryst er høyere i oljesyrer enn andre stykker av storfekjøtt, som er en av forbindelsene som er ansvarlige for å produsere HDL (aka det gode kolesterolet). Men siden brisket er et spesielt fet kjøttstykke, bytt ut tradisjonelle stykker med økologiske alternativer, som f.eks. miljøgifter har vist seg å samle seg i fettvev .