Når vi går inn i høytiden, er prioriteringene mine som følger: å perfeksjonere min pecan pie-oppskrift , handle gave på nettet og innta all den karbohydratfylte komfortmaten jeg kan få desinfiserte hendene på. Høres kjent ut? Bra for deg! Seriøst – å kjøpe gaver og bake desserter til side, er ernæringseksperter enige om: karbohydrater er ikke dårlig for deg.

I løpet av årene har karbohydrater fått et dårlig rykte, mens lavkarbodietter, som Keto og Atkins, har blitt stadig mer populære for sine raske vekttappåstander, sier Frances-Largeman-Roth, RDN, forfatter av The Carb Lovers Diet Cookbook . Karbohydrater er imidlertid ikke bare deilige, men de gir også noen av de mest fordelaktige næringsstoffene som kroppen vår trenger for å holde seg sunn, og kan til og med hjelpe deg med å unngå vektøkning.

Faktisk sier Largeman-Roth at å spise mer resistent stivelse - et karbohydrat som motstår fordøyelsen - kan hjelpe deg med å føle deg mer energisk, mindre stresset og mer mett, samt stabilisere blodsukkernivået. (Og som type 1 diabetiker kan jeg 100 prosent bekrefte det utsagnet). Her er de syv sunneste karbofylte, resistente stivelsesrike matvarene vi bør spise hver dag, ifølge Largeman-Roth.

I SLEKT : Topp 10 høyfibermat for god tarmhelse

hvordan rengjør du et popcorntak

Relaterte ting

Bananer

Bananer er din rikeste kilde til resistent stivelse, med modne bananer på 4,7 gram og mindre modne (litt grønne) bananer som inneholder hele 12,5 gram. De er også rike på appetittdempende fiber – 3 gram per en middels banan – og inneholder aminosyren tryptofan, som omdannes til det beroligende hjernekjemikaliet serotonin for å slappe av og forbedre humøret ditt.

Poteter

I tillegg til fiber og resistent stivelse, er poteter en naturlig kilde til proteinasehemmer, et naturlig kjemikalie som øker metthetshormoner og demper appetitten. Poteter er også utrolig allsidige, rimelige, mettende og tilfredsstillende. FYI, poteter som har blitt kokt og deretter avkjølt har høyere mengder resistent stivelse. Dette gjelder også for matvarer som allerede har mye resistent stivelse, samt matvarer som pasta og ris.

Bønner og belgfrukter

Nesten halvparten av stivelsen i bønner kommer fra resistent stivelse. Bønner og belgfrukter, som linser, er også en utrolig rik kilde til fiber og B-vitaminer, og en flott erstatning for kjøtt som proteinkilde. Bønner og belgfrukter kan også bidra til å redusere blodsukkeret, forbedre kolesterolnivået og opprettholde en sunn tarm.

Havregrøt

Havre er høy i det løselige fiberet beta-glukan og kan bidra til å redusere kolesterol- og blodsukkernivået, fremme sunne tarmbakterier og øke metthetsfølelsen. Havregryn inneholder også mange kraftige antioksidanter , inkludert avenantramider, som kan bidra til å senke blodtrykket, forbedre blodstrømmen og redusere betennelse.

I SLEKT : Havre kan være den mest undervurderte ingrediensen i pantryet ditt – her er hvorfor

Quinoa

Quinoa er en fibertett, superstjerne plantebasert proteinkilde : 1 kopp kokt quinoa har 8 gram protein, pluss halvparten av den daglige anbefalte mengden fiberinntak. Den er naturlig glutenfri, og inneholder alle 9 essensielle aminosyrer som kroppen ikke kan produsere på egen hånd. Åh, og det er rikt på vitamin B-6 og C. Hvis matlaging av quinoa føles skremmende for deg, prøv å bruke et boil-in-bag-produkt (som Success Rice Tri-Color Quinoa) for å lage perfekt myk og luftig quinoa hver gang.

Brun ris

Brun ris er et fullkorn og fordøyes saktere enn hvit ris, så det har mindre spikeffekt på blodsukkeret. I følge Largeman-Roth kan det å spise brun ris i stedet for hvit ris også føre til en større reduksjon i vekt, kroppsmasseindeks og kroppsfett.

Bygg

I tillegg til 1,9 gram resistent stivelse per halv kopp, er bygg rik på løselig og uløselig fiber, noe som reduserer appetitten og holder deg regelmessig. Ifølge Largeman-Roth kan det å gjøre bygg til en vanlig ingrediens i kostholdet ditt redusere risikoen for kroniske sykdommer, som diabetes, hjertesykdom og til og med visse typer kreft.