Noen gang kjøpt en mat eller drikke merket antioksidantrik uten egentlig vet du hva det begrepet betyr? Du er ikke alene. (Her ser på deg, acaí bolle.)

Ifølge Harvard T. Chan School of Public Health , ble antioksidanter først kjent (og svært ettertraktet) av befolkningen generelt på 1990-tallet. Det var da forskerne begynte å forstå at de tidlige stadiene av åreforkalkning, kreft, synstap og en rekke andre kroniske tilstander var nært korrelert med skader fra frie radikaler og oksidativt stress - også de tingene som antioksidanter hjelper til med å forhindre.

I SLEKT : De 30 sunneste matvarene å spise hver dag

Hva er antioksidanter, egentlig?

For å forstå antioksidanter hjelper det å vite litt om frie radikaler. Frie radikaler er molekyler som brytes ned gjennom normal metabolisme og eksponering for kjemikalier som tobakk eller stråling, forklarer Rachel Berman, RD og daglig leder for Veldig bra . De kan skade kroppen din - tenk at de forårsaker betennelse og øker risikoen for sykdom. Antioksidanter er vitaminer og andre næringsstoffer som finnes i plantebaserte matvarer (som frukt, grønnsaker, belgfrukter og hele korn) som forhindrer eller bremser skade på cellene i kroppen din forårsaket av disse frie radikalene.

hva du skal gjøre på varme dager

I SLEKT : 7 beste anti-inflammatoriske matvarer

Husk at antioksidanter ikke er stoffer i seg selv - snarere refererer begrepet antioksidant til en kjemisk egenskap som vises av hundrevis av forskjellige (og ikke-utskiftbare) stoffer. Mange av disse er vi godt kjent med, som vitamin C , vitamin E, selen og betakaroten. Andre er mindre kjente: polyfenoler, flavonoider, liponsyre, glutation og så videre. De fleste antioksidanter forekommer naturlig; de finnes i matvarer for å hemme oksidasjon og beskytte mot giftstoffer i lokalmiljøet.

Det er viktig å konsumere en rekke matvarer for bedre helse, men antioksidantrik mat vil bidra til å beskytte cellene dine mot skade fra frie radikaler og kan bidra til å redusere risikoen for kreft, hjertesykdom og andre tilstander, sier Berman. Så hvis du ønsker å øke antioksidantinntaket ditt, er du i god form – og heldigvis, det er mange deilige ingredienser for deg å velge mellom. Her er de beste antioksidantrike matvarene, ifølge registrerte kostholdseksperter. (FYI, ingen nevner noen dyre matcha-goji-gurkemeie-tonic velværeboller).

Antioksidant mat

Relaterte ting

Nyrebønner

Kidneybønner (og andre bønner) er rike kilder til antioksidanter. Antioksidanten antocyanin er tilstede i huden på kidneybønner, og gir den dens røde farge, forklarer Berman. Antocyaniner har blitt vist for å redusere risikoen for diabetes, hjertesykdom og kreft.

hvor mye penger å beholde i sparepenger

Artisjokkhjerter

Tro det eller ei, artisjokkhjerter er en av de mest antioksidantrike grønnsakene , full av polyfenoler som klorogensyre (finnes også i kaffe) som kan hjelpe kroppen å bedre metabolisere glukose og blodlipider.

Bær

Jordbær og bringebær er alle en god kilde til antioksidanten ellaginsyre, sier Berman. Undersøkelser viser ellaginsyre kan gjøre kreftfremkallende molekyler inaktive og hindre svulster i å vokse. Bær – inkludert blåbær og bjørnebær – inneholder også antioksidantene resveratrol og antocyanin, som begge bidrar til å forhindre skader fra frie radikaler på cellene dine.

Pekannøtter

Pekannøtter er rike på antioksidanten vitamin E og har blitt vist for å redusere nivåene av LDL (dårlig) kolesterol i kroppen, og forbedre hjertehelsen. Pekannøtter er også høye i enumettet fett og inneholder en anstendig mengde fiber , noe som gjør dem til en av de sunneste nøttene du kan spise.

hvor mye tipser du hårstylister

Krydder

Krydder er utrolige kilder til antioksidanter – for ikke å nevne at de gir en utrolig smak, sier Leah Silberman, RD. Hun anbefaler å toppe luftpoppet popcorn med havsalt, rosmarin og timian. Denne snacksen er en fin måte å få både fiber og antioksidanter i en bolle. Mens kanel tilfører en deilig smak, inneholder den også potente polyfenolantioksidanter for et ekstra helseløft.

Frø, spesielt gresskarfrø og chiafrø

I følge Silberman er gresskarfrø en god kilde til protein, fiber og antioksidanter som vitamin E og karotenoider. Jeg liker å ta med meg individuelle poser når jeg er på farten for en næringsfylt, mettende matbit. Hvis du foretrekker å gå snackbarruten, se etter CORE Bars , som inneholder antioksidantrike ingredienser som chiafrø, kirsebær og mørk sjokolade.

Epler

Epler, spesielt huden, er gode kilder til fytokjemikalier, inkludert quercetin som har vært studert for å redusere risikoen for betennelse i kroppen, forklarer Berman. For den ultimate antioksidantrike snacken, sier Silberman å prøve skivede epler toppet med peanøttsmør, chiafrø og kanel. Alle disse matvarene gir en unik næringsprofil med antioksidanter og gir kombinert en deilig, tilfredsstillende matbit.