Vi har prioritert rett: På denne tiden av året er to av våre viktigste matfokuserte fokus på: 1) julekaker og 2) vin. Hvorfor ikke nyte dem sammen?

I følge Alex Bruno, sertifisert sommelier med Tri-Vin Import i New York, vil du at vinen din skal ha nok kropp og struktur til å matche cookien din. Hvis det er en enkel informasjonskapsel, kan du velge en like ukomplisert vin med tilstrekkelig syre til å balansere sukkeret i kaken. En annen tommelfingerregel er å parre søtere viner med søtere kjeks. Vanligvis vil en vin som er like søt eller litt søtere enn matvaren, med komplementære smaker (sitrus, krydder, sjokolade, bær og så videre) skape en god sammenkobling.

Så finn din favoritt informasjonskapsel for oppskrift, cue up en julefilm på Netflix , og vi tar oss av resten. Her er Brunos syv beste anbefalinger for sammenkobling av vino med pepperkaker, syltetøy-tommelavtrykk, snickerdoodles og alt annet tartanformen inneholder.

I SLEKT : Den ultimate guiden for å lage og dekorere sukkerkaker som proffene

Relaterte ting

1 Almond Crescent Cookies

Mandler har blitt brukt av mange kulturer i å lage informasjonskapsler. Fordi det er tanniner i nøttens skinn, er det best å pare det med noe mykt og frukt fremover for å balansere smakene. En italiensk Pinot Grigio har noter av steinfrukter og mange ganger mandelblomst, med mykere sitrus enn en Sauvignon Blanc, gir en flott sammenkobling for mandelkaker.

to Smørkaker

Italienske smørkaker passer glimrende sammen med deres italienske motstykke, Prosecco . De skarpe smakene i vinen skjærer gjennom informasjonskapselens rikdom, mens kremete smaker av sitrus og eple utfyller.

3 Sjokoladekjeks

Trikset med å parre sjokolade med vin er å holde det enkelt. Chocolate chip cookies pleier å bli laget med semi-søt sjokolade, så prøv en mindre intens rød, som en Pinot Noir . De komplementære smaker av mørke bær og krydder som allerede er tilstede i vinen, passer godt sammen med sjokoladedesserter.

I SLEKT : Den tingen du trenger å gjøre for å bake perfekte sjokoladekjeks, ifølge Jacques Torres

4 Pepperkakekaker

En semi-tørr Riesling gir en flott sammenkobling med krydrede, søte kaker som pepperkaker. Ingefær og melasse smaker pleier å smake best når de er parret med en syre med høyere syre og litt restsukker, og det er akkurat det du finner i Riesling-viner. Alternativt kan en sesong rød som Beaujolais Nouveau med livlige røde frukter, som jordbær og rips, på smak, vil også parre seg veldig fint med kryddernotene til pepperkaker.

5 Sjokoladekrymper

Pair denne søte, rike sjokoladekaken med vin som er like søt, men ikke overveldende kompleks. En rød sort, som Cabernet Sauvignon, er et utmerket valg for sammenkobling med sjokoladedesserter, og kan nytes ved romtemperatur eller litt avkjølt.

6 Snickerdoodles

Vi kan umulig snakke om informasjonskapsler uten å nevne alles favoritt, Snickerdoodle. Pair denne kanel krydret kaken med en komplementær smak som appelsin og sitronkrem, funnet i en spansk Moscato. Boblene får kaken til å virke mindre søt (og fyller også ganen din med glede).

7 Jam Thumbprints

Jam thumbprints eller Linzer cookies får mest mulig ut av smaken fra det fruktige syltetøysenteret. En dessertvin med noen bobler passer best sammen, spesielt hvis smakene etterligner det som finnes i syltetøyet. En Moscato Rosé fra Spania vil presentere smaker av jordbær, appelsinblomster, sammen med litt krem, som alle vil utfylle informasjonskapselen.