Pickles har vært en matvare fra New York siden 1930-tallet, da Lower East Side hadde minst 80 pickle-leverandører i virksomhet på den tiden. Men utenom å legge noen få til burgerboller på sommergrill, har vi ikke sett så mye interesse for pickles på lenge - til nå. Deres rapporterte helsemessige fordeler, kombinert med vår etterspørsel etter potente smaker (som Sriracha-saus og bacon) har skapt en av de siste fermenterte matobservasjonene. Her har vi skissert deres helsemessige fordeler i tilfelle du vil spise dem for mer enn bare deres trangverdige knase.
God helse
Fermentert mat blir bevart ved hjelp av en eldgammel prosess som ikke bare øker matens holdbarhet og næringsverdi, men som også kan gi kroppen din en dose sunne probiotika, levende mikroorganismer som er avgjørende for sunn fordøyelse.
løs bladte vs teposer
Gjæringsprosessen, der sylteagurk sitter i vann og salt i mange dager og gjæres av Lactobacillus-bakterier (som normalt dekker agurkens hud), er det som gir sylteagurk deres sure smak. Burkene med sylteagurk du kan kjøpe fra hyllen i supermarkedet, blir noen ganger syltet med eddik og ikke den naturlige gjæringsprosessen ved hjelp av levende organismer, noe som betyr at de ikke inneholder probiotika. For å sikre at den gjærede maten du velger inneholder probiotika, se etter ordene som er naturlig gjæret på etiketten.
I SLEKT : Hva er Kombucha, nøyaktig?
Muscle Cramp Relief
Nyere forskning har vist at muskelkramper kan løses i løpet av et og et halvt minutt ved å drikke 1,5 oz sylteagurk for hver 100 lb (1 ml / kg) kroppsvekt. Utvinning var 36% raskere enn etter å ha drukket vanlig vann, og 45% raskere enn etter å ha brukt noe væske i det hele tatt. Forskere foreslo at noe i sylteagurk kan utløse en refleks i munnen, og sende et signal til nervene om å stoppe kramper, men det er behov for flere studier for å bekrefte dette.
hva består sorbet av
Økt sportsytelse
Teorien her er at det høye natriuminnholdet i sylteagurk bidrar til å øke hydrering og dermed ytelse. I tillegg skal det være fordelaktig å drikke sylteagurk etter trening. Samtidig som noen studier har vist at syltede juice bidro til å øke vanninntaket og blodnivåer av natrium etter trening, andre studier viste ingen effekter. Til slutt ser det ut som om små mengder sylteagurk ikke vil hjelpe på dette området.
Blodsukkerkontroll
Eddik har vist seg å forbedre kroppens respons på insulin og redusere blodsukkeret betydelig etter måltider, så det er fornuftig at eddik som finnes i kommersielt tilberedt sylteagurk kan bidra til å senke blodsukkernivået. Så langt har bare en studie hittil vist at sylteagurk kan redusere blodsukkeret etter måltidene. Pickle juice kan også senke blodsukkernivået ved å bremse fordøyelsen etter et måltid.
hvordan å vite når pecan pie er ferdig
En merknad om natrium
En ting å huske på er at selv om du vil ta med noen få sylteagurk eller sylteagurk i kostholdet ditt, er det fremdeles mat med høyt natriuminnhold og bør brukes med omhu. Men hvis du ikke har noen helseproblemer og tåler salt, ikke føl deg skyldig i å pakke i sylteagurkene (med måte, selvfølgelig).
Beste merker
Vi elsker sylteagurk fra Crickets , Bubby & apos; s , og McClure & apos; s . Eller du kan ta det neste nivået og prøve å lage dine egne sylteagurk hjemme!
