I likhet med brioche-brød ved at det er litt søtt og forsterket med egg, er challah et tradisjonelt flettet jødisk brød spist under sabbatsmiddager og spesielle anledninger (hei, Hanukkah). Denne versjonen krever ingen spesielle teknikker, og kan lages fra start til slutt i løpet av en ettermiddag med bare tjue minutter med praktisk arbeid - med andre ord omtrent den tiden det tar å komme innom butikken. Og, bonus: hvis det ikke blir spist opp med en gang, sørger daggamle rester for himmelsk Fransk toast .

Aktiv tid: 20 minutter

Total tid: 3 timer, 55 minutter

Gjør at: 1 stort brød

Ingredienser

• 3 kopper allsidig mel, pluss mer til elting
• ¼ kopp granulert sukker
• Un unse øyeblikkelig gjær (1 konvolutt)
• 1 ts salt
• 3 store egg, delt
• 4 ss rapsolje

Veibeskrivelse:

1. Kombiner mel, sukker, gjær og salt i en middels bolle.
2. Visp sammen 2 egg pluss 1 eggeplomme (reserverer eggehviten), rapsolje og ½ kopp lunkent vann i en stor bolle eller bollen med en stativblander utstyrt med deigkrokfeste.
3. Med mikseren lav, tilsett melblandingen gradvis. Elt til en glatt og elastisk ball dannes, ca 5 minutter. Hvis deigen fester seg til sidene, tilsett mer mel etter behov. (Hvis du ikke har en stativblander, elter du for hånd i 10 minutter.)
4. Legg deigen i en lettoljet bolle, dekk med plastfolie, og sett den på et varmt sted å hvile til det er doblet i størrelse, ca 2 timer.
5. Del deigen i tre like store biter, og rull hvert stykke til et tau med 1 diameter. Overfør til et bakepapirkledd bakepapir. Klem den ene enden av tauene sammen, flett strengene godt, og klyp den andre enden for å forsegle. Draip flettet med plastfolie, og la den heve i 1 time til den er doblet.
6. Varm opp ovnen til 350 ° F. Visp den reserverte eggehviten med en spiseskje vann, og pensle over hele brødet. Stek til dyp gyldenbrun, 30 til 35 minutter.