En tallerken med perfekt fransk toast - sprø & rund; rundt kantene, vaniljesaus i midten, og avdekket med et gult kyss av lønnesirup - er en ting av frokosttid. På den annen side er skiver som blir fuktige og squishy, ​​forkullede på noen steder og underkokte i andre ... vel, det er ikke noe verre. Hva kan gå galt? Finn ut hvordan du lager French toast perfekt ved å fikse disse vanlige French toast-feilene.

I SLEKT : 7 tips for å lage bedre French Toast

Relaterte ting

Du bruker feil brød.

Start din franske toast med en for tynn skive, og du ber bare om katastrofe. Brødet trenger litt heving for å holde en god suge i melk og egg, ellers begynner det å gå i oppløsning før det til og med kommer til pannen. Så grøft det pre-skiver brødet og kutt din egen , og sørg for at hvert stykke er en halv til en tomme tykt. Hvilken type brød er best? En tett-smuldret hvit pullman er klassisk - men for en ekstra dose rikdom fungerer en eggaktig challah eller brioche også fantastisk. Bare husk: Jo tørrere brødet ditt er, desto bedre vil det suge opp all den herlige vaniljesausen. En daggammel brød vil gjøre susen — eller hvis du befinner deg i en klemme, tørker du skivene i en 275-graders ovn i 10 minutter før du gir dem sin første dukkert.

Du legger til for mye melk eller for få eggeplommer.

Egg og melk er de viktigste komponentene i vaniljesausen som gir fransk toast sin ømme rikdom - men få forholdet ditt av, og du vil ende opp med underkokte skiver som har en ubehagelig velsmakende eggerøre-smak. En grunnleggende tommelfingerregel er omtrent en fjerdedel kopp melk og ett egg per servering med to skiver - og hvis du virkelig vil unngå den krypterte smaken, bruk bare eggeplommene av noen eller alle eggene. (Det er svovelforbindelser i det hvite som gir eggen sin unike eggesmak.) Til slutt, ikke late som dette er diettmat: Velg alltid meieriprodukter med full fett når du lager fransk toast.

Du krydrer ikke aggressivt.

Melk og egg er det eneste essensielle som kreves for vaniljesausen - men det er hvordan du krydder blandingen som gir fransk toast en særegen smak. En klype kanel og en smule vaniljeekstrakt er standardoppgraderinger - og litt sukker gjør heller ikke vondt. Tenk på dette når du velger et søtningsmiddel: sukker i pulverform løses godt opp og gir deg en jevn vaniljesaus, mens brunt sukker vil skape en nydelig karamellsmak når den koker. Eller for å ha en voksen vri, kan du prøve å legge til et drypp med likør, som en krydret rom eller Grand Marnier.

Du lager ikke mat med olje.

Smør er det tradisjonelle tilberedningsmediet for fransk toast, men fordi det ikke er forsiktig, er det lett å ende opp med et forkullet og røykende rot lenge før brødet ditt har kokt gjennom. Løsningen? Bytt ut hele eller halvparten av smøret i pannen mot en nøytral vegetabilsk olje. Resultatet: Fransk toast som steker opp et fantastisk skarpt eksteriør og et ømt (men ikke fuktig) senter.

Du velger feil lønnesirup.

La oss være ærlige: French toast er egentlig ikke ferdig før den har en strøm av lønnesirup på toppen. Og mens lønnsirup av klasse A lenge har blitt fakturert som gullstandarden, vet kloke kokker at den mørkere, mer robuste klasse B-sirupen er den du kan strekke deg etter når du vil ha den ekte, fyldige lønnsmaken. Men plutselig er det ikke så enkelt: USDA endret nylig merkesystemet for lønnesirup, som betyr klasse A og klasse B har gått veien for dodo. Hvilken formulering bør du se etter i stedet? Tingene tidligere kjent som klasse B blir nå fakturert som Very Dark with a Strong Taste. Ja, det er litt ord. Men drypp det på fransk toast med litt frisk frukt, og det blir like deilig.