Eggsikkerhetstips er ingen spøk. De egg kan være vår mest allsidige ingrediens , men den kan bære salmonella, en bakterie som forårsaker en tarmsykdom som kan være dødelig. Gitt viktigheten av eggsikkerhet (og innsatsen for å ikke ta de riktige forholdsreglene), er spørsmålet om du bør vaske egg eller ikke et gyldig spørsmål - men de fleste ser ikke ut til å stille.

Når du kjøper egg fra en dagligvarebutikk eller et bondemarked, ser de plettfrie ut. 'Når var siste gang du kjøpte en kartong med egg som ikke så vakker ut?' spør Marisa Bunning , en professor og forlengelsesspesialist for matsikkerhet ved Institutt for matvitenskap og menneskelig ernæring ved Colorado State University.

Men før Bunning ble professor, oppdrettet hun bakgårdshøns med familien sin, så hun vet bedre enn noen andre at egg fortsatt er en ingrediens som har kommet fra et dyrs kropp. Sett fra denne vinkelen ser det ut til at egg må vaskes. Så anbefaler hun det? Det kommer an på. Her er alt du trenger å vite.

hvordan få lim av klær

I SLEKT : Den overraskende, men merkelige hemmeligheten til å holde egg så ferske som mulig

Farm Fresh Egg vs Butikkkjøpt

Butikkkjøpte egg ser vakre ut, sier Bunning, fordi FDA krever at egg vaskes før de selges. «Disse eggene blir vasket i en definitiv prosedyre,» sier Bunning. Av denne grunn anbefaler hun deg ikke vaske egg kjøpt fra en butikk eller bondemarked.

'Det er ikke en god idé, fordi å vaske disse eggene kan faktisk føre til problemer, spesielt hvis noen vasker eggene sine i veldig varmt eller veldig kaldt vann,' sier hun. «Skallet er porøst. Det er bare ekstraarbeid og sløsing med vann.

Sak lukket - i det minste for profesjonelt oppdratt egg. Bakgårdsegg er en annen historie.

Hvis du har høner i bakgården eller får ferske egg fra noen som har det, endrer ting seg. «Forbrukere er ikke vant til egg fra hagen deres,» sier Bunning. 'De behandler dem som om de er like, men de er ikke like.'

Selv om de er ekstremt ferske, kan bakgårdsegg kreve vask. Egg fra en hønsedyrker i bakgården som er en 'god flokkmør' med rene hekkekasser trenger kanskje ikke å bli renset, sier Bunning. Men dette er ikke alltid tilfelle. 'Hvis egg åpenbart har halm, rusk eller gjødsel på seg, så må du rense dem,' sier hun.

I SLEKT : Er eggehviter virkelig sunnere enn hele egg? En RD setter offisielt rekorden rett

Hvordan vaske ferske egg

For å vaske ferske egg anbefaler Bunning å bruke vann, en smergelklut eller en børste. Under rengjøring skal egg ikke berøre bakterier eller jord, som kan komme inn i det indre egget gjennom det porøse skallet. Vaskevannet skal være varmt, ikke skålding. Egg bør ikke ligge i stående vann (ettersom, igjen, uønskede forurensninger kan komme inn gjennom det porøse eggeskallet). Til slutt kan et uparfymert oppvaskmiddel gi litt ekstra renslighet.

hvordan skrive en god starttale

Til slutt vil de fleste av milliardene av eggene vi spiser hvert år i USA. ikke gjør det må vaskes. Men det er viktig å vite at noen av de beste gjør det. For mer informasjon, sjekk ut Banning's sikkerhetsveiledning for egg i bakgården som inkluderer et avsnitt om vask.

I SLEKT: 9 øyeåpnende unøyaktigheter du sannsynligvis tror om å spise egg

Må egg oppbevares i kjøleskap?

Ofte i USA idealiserer folk den europeiske tendensen til å forlate egg ved romtemperatur. På steder som Italia kan det hende at egg ikke oppbevares i den lokale dagligvarebutikken. De kan til og med dukke opp ved hermetikk og uforgjengelige varer. Hvorfor?

På steder som Europa er det mer vanlig å utelate egg. Generelt har Europa en kultur med hyppigere shopping. Folk laster ikke opp 60-eggs kartonger i bulkbutikker, noe som betyr at forsyninger brukes ferskere. Der ingrediensomsetningen er veldig rask, kan folk kanskje slippe unna med å la egg ligge ute i noen dager.

I USA mener Bunning imidlertid at folk bør kjøle egg.

hvor mye tips gir du en massasjeterapeut

«Det er definitivt et ja,» sier hun. «Vi beholder eggene våre lenger. For meg er det ingen grunn til å ikke oppbevare dem i kjøleskap. Og vi sier behandle dem som du gjør med meieriprodukter [ unntatt smør, som kan stå på benken ]. Du lar ikke melken eller yoghurten stå ute på en stund. Egg er det samme. Hun legger til at eggehviter (den typen rester fra oppskrifter som krever eggeplomme) kan holde seg i kjøleskapet i fire dager eller i fryseren i ett år.

Hvordan europeere og amerikanere har en tendens til å nærme seg egg er helt sikkert forskjellig, men det gjør også landbrukssystemene som produserer disse eggene og myndighetene som setter regler for dem. 'Det er så mange forskjeller mellom de to,' sier Bunning. 'Du kan bare ikke sammenligne de to.' Husk å ha dette i bakhodet når du kjøper, oppbevarer og tenker på å vaske dem.