Hva kan ikke Instant Pot gjøre?
Faktisk, dette alt-i-ett-matlagingsverktøyet puster nytt liv i vår evne til å få middag på bordet på praktisk talt ingen tid og med veldig liten innsats. Det presser kokker, sakte kokker, svir, sauter, damp, koker ris, kulturer yoghurt , lager vin, gjør skatten min (jeg ønsker) og mer.
Det er tydeligvis ikke nok, så vi satte oss for å teste om du kan bruke Instant Pot som en røyker eller ikke.
Hvorfor spør du? For det første fordi røyking er deilig. For det andre fordi røyking er deilig og det tar evig tid. Vi leser på nettet at en trykkoker kan fungere som en røyker - bare fyll kokeplaten opp med flis, og slipp den deretter i en damperkurv og et solid kjøttstykk (vi valgte en brystkasse) og la enheten gjøre jobben i en brøkdel av tiden det ville ta i hagen din.
Her er en rask 411 på hvordan trykkkoking fungerer . Ved oppvarming hever trykkokere kokepunktet for vann og fanger opp dampen, slik at de reduserer koketiden med opptil 70 prosent. I hovedsak, hvis denne metoden kan brukes på røyking av kjøtt, har vi avdekket et livsendrende matlagingshack.
I SLEKT: 4 Deilige antiinflammatoriske oppskrifter å lage i din øyeblikkelige gryte
Slik testet vi
Vi startet med en tre til fire pund brisket og kuttet den i fire biter, og deretter gned den over med tørt kryddergni, salt og pepper. Vi lar kjøttet henge i omtrent en time mens de mesquite flisene våre ble dynket i vann i 30 minutter. Vi tappet sjetongene og droppet dem i bunnen av Instant Pot-innsatsen og dekket dem med et OXO-silikonstativ. Etter å ha tilsatt brystet og en kopp kyllingbuljong, låste vi lokket og satte IP til trykkok på High i 90 minutter. (Husk: trykkkokere kan ta ganske lang tid å komme opp for trykk. Så selv om oppskriften sier 90 minutter, kan denne ventetiden legge opp til 45 ekstra minutter til koketiden din.)
Vi lar trykket løsne naturlig i 20 minutter, og frigjorde deretter det gjenværende trykket manuelt. La hvile i minst 10 minutter før du skjærer det i skiver.
Resultatene
Aromaen fra Instant Pot var røykfylt AF. Brystet var supermørt. Alt var fantastisk. Men ble kjøttet røkt? Ikke egentlig. Det er en myte - din øyeblikkelige pott er sannsynligvis bedre til å gjøre skatten din enn den er å røyke. Vi elsker det fortsatt.
I SLEKT : Nøyaktig hvordan du kan lage øyeblikkelig potte hardkokte egg akkurat
