• Vær den første til å vurdere og anmelde!

Aubergineparm ble laget for å legges inn i en smeltet panini.

hvor mange egg per skive arme riddere

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Få retter er så trøstende som den vegetariske hovedaubergineparmesanen. Her blir det en presset sandwich, og det er på tide. I stedet for å steke panerte runder med aubergine som i den tradisjonelle retten, begynner du med å steke skivene til de er smeltende møre. Sammen med skivet tomat, friske basilikumblader, mozzarella og marinarasaus, er resultatet intet mindre enn en åpenbaring. Hvis du er interessert i krydder, bytt inn krydret Arrabbiata-saus med marinaraen. Server med en frisk grønn salat og lett rødvin.

Ingredienser

• 1 aubergine, kuttet i 8 (½ tomme) runder
• 2 ss rapsolje
• ¾ ts kosher salt, delt
• 1 1-lb. brød ciabattabrød, delt horisontalt og delt i kvarte (totalt 8 skiver)
• 1 tomat, kuttet i 8 (¼ tomme tykke) skiver
• ¼ kopp friske basilikumblader
• 1 8-oz. ball fersk mozzarellaost, i skiver
• 2 gram parmesanost, revet (ca. ½ kopp)
• ¼ kopp marinara saus

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser en stor, kantmet bakeplate i ovnen og forvarm ovnen til 450°F. Kast aubergine med olje i en stor bolle til den er helt dekket. Ordne aubergine jevnt på forvarmet bakeplate; stek, bla halvveis gjennom, til de er møre og brune, 15 til 20 minutter. Varm i mellomtiden en grillpanne over høy (eller forvarm en paninipresse).

  hjemmelaget ovnsrens uten natron

• Steg 2

  Krydre aubergine med ½ ts salt. Legg 2 aubergineskiver på hver av 4 brødskiver. Topp aubergine med tomatskiver; smak til med resterende ¼ ts salt. Topp med basilikum og mozzarella; dryss over parmesan. Topp de resterende 4 brødskivene med marinarasaus. Topp auberginehalvdelene med marinarahalvdelene for å danne 4 smørbrød.

• Trinn 3

  Legg 2 smørbrød på grillpanne og topp med en annen tykk panne, trykk ned for å flate smørbrødene. Stek, snu en gang, til osten har smeltet og brødet er sprøtt og brunet på begge sider, ca. 3 minutter per side. Gjenta med de resterende 2 smørbrødene. (Eller kok smørbrød i paninipresse.)

Ernæringsfakta