National Grilled Cheese Day (12. april) nærmer seg, og det fikk oss til å innse at det er så mange måter å bygge en dekadent grillet ostesmørbrød på. Men hva med de gangene du bare vil ha en rett opp, enkel? Osten smeltet akkurat og den buttery gyldne sear på brødet. Glem debattene rundt strimlet vs skiverost, eller mayo vs smør på utsiden for farge. Denne nye teknikken resulterer i en sprø, smeltende, gylden grillet ost på mindre enn fem minutter. Ingen mykt smør kreves.

Hemmeligheten bak denne teknikken er å smelte osten på brødet med åpent ansikt under broileren. På den måten når det treffer det varme smøret i stekepannen, er det strengt tatt for å få det gyldne, sprø ytre. Ingen bekymringer hvis osten til slutt smelter inni. En annen spennende bit er at gul amerikansk ost gjør en vakker ting under den sterke varmen til slagtekyllingen - den brunes på flekker for en ekstra dimensjon av smak du ikke visste at du ville ha. Merk: Cheddar-ost har en god smakstans, men den blir ikke brun som amerikansk skiver gjør.

Slik gjør du:

Forvarm slaktekyllingen med rist i høyeste posisjon og legg et bakeplate med folie. Plass to brødskiver på tilberedt ark og plass to skiver ost på hvert stykke (bruk amerikansk til en klassisk middagstilnærming). Broil til osten er brun på flekker, ca. 1 minutt (men hold øye med den da broilere varierer sterkt i intensitet). Fjern fra ovnen og kombiner brød, osteside til osteside for å lage en sandwich. Smelte ½ ss smør (saltet eller usaltet er greit) i en stor stekepanne over middels høy varme. Når smør bobler, tilsett sandwich og kok til det er gyllent på bunnen, ca 1 minutt. Løft sandwich med en slikkepott, tilsett en til ½ ss smør og virvle stekepanne for å belegge, vend sandwich og kok til den er gyllen, ca 1 minutt til. Forbruk umiddelbart. Server med tomatsuppe til en kamp laget i himmelen. Denne oppskriften fordobles lett hvis du serverer en venn (eller bare er veldig sulten).

RELATERT: Arkpannekaker