Det kan virke kontraintuitivt, men en skarp kniv er tryggere enn en kjedelig. (Det er mye mindre sannsynlig at den sklir av gulroten du hakker og kutter fingeren i stedet.) Denne videoen viser hva du skal gjøre etter hver bruk for å holde kniven skarp.
Hva trenger du
- pussing av stål, flat overflate, kokkekniv, oppvaskhåndkle, fersk tomat (eller et stykke papir)
Følg disse trinnene
- Jevnt finslipt stål
Hold i håndtaket på finslipt stål, pek stålet rett ned og hvil spissen på en benkeplate eller en annen sikker, flat arbeidsflate. Hold kniven i din dominerende hånd, med den skarpe kanten på bladet som berører stålet, og plasser bladet slik at det hviler i en 20-graders vinkel mot stålet. - Trekk kniven ned over stålet
Start med hælen på kniven (den delen som er nærmest håndtaket), og trekk bladet nedover langs stålet mot telleren, og oppretthold lett trykk og trekk håndtaket tilbake mot deg slik at hele bladets lengde, fra hælen til spissen, kommer i kontakt med stålet.
Tips: Når bladkanten kommer i kontakt med stålet, bør du høre en lett ringelyd. (En slipelyd betyr at du bruker for mye trykk.) - Gjenta handlingen, alternerende sider
Bruk den samme bevegelsen for den andre siden av knivbladet ved å bruke motsatt side av stålet. Gjenta fire til fem ganger på hver side. Tørk av kniven med et oppvaskhåndkle for å fjerne eventuelle rester. Skjær gjennom en tomat (eller et stykke papir) ved hjelp av lett trykk for å kontrollere at kniven din er helt finslipt.
