Å rulle ut en skorpe trenger ikke være skremmende. Se denne enkle, trinnvise videoen.
Hva trenger du
- paideig, kjevle, pajeplate, mel
Følg disse trinnene
- Mel din rullende overflate og kjevle
Legg et godt kjølt stykke deig formet til en plate på en melet overflate. Støv kjevle og fingrene med mel for å forhindre at det sitter fast. - Rull ut deigen, roter deigen mens du går
Bruk jevnt trykk og trykk kjevle i deigen, rull den bort fra deg og tilbake. Roter disken mens du går, og snu den av og til for å lage en jevn sirkel. Når deigen begynner å føles klebrig, påfør en lett dusting av mel. Når deigen er litt mindre enn en centimeter tykk, plasserer du paieplaten i midten av deigen, med forsiden opp, for å sjekke at deigen du har rullet ut er stor nok til å passe opp i retten.
- Overfør deigen i pajeplaten
Vend den rullede deigen i to mot deg, og skape en halvmåneform, og løft den over platen. Sett den ned slik at den dekker halvparten av platen; åpne den så den danner en sirkel igjen og dekker hele kakeplaten. - Press deigen inn i pajeplaten
Trykk fingertappen forsiktig inn i bunnen og sidene av platen med fingertuppene. - Trim kantene
Bruk en saks til å skjære ekstra deig langs kanten, og etterlate en 1/2-tommers kant. Brett kanten av deigen under seg selv slik at den skaper en tykkere 1/4-tommers kant som hviler på leppens kant. - Krymp kantene
Lag en mønstret kant ved å trykke tommelen på den ene hånden mot deigkanten fra utsiden av fatet mens du forsiktig presser med tommelen og pekefingeren på den andre hånden fra innsiden. Roter kakeplaten til du har fullført mønsteret langs hele kanten.
Tips: Stek skorpen med en gang, eller avkjøl eller frys den for senere bruk.
