Jeg bakte bare et parti med ømme, luftige, myke kjeks som pute, og jeg svettet ikke engang. Det er fordi jeg prøvde en ny metode for å lage kjeks, og den er enklere enn noe jeg noen gang har laget før. Og her er saken: kjeksene kom ut enda mer smør og deilig enn jeg forventet.

Hva er hemmeligheten min? En eske med Bisquick og en boks Sprite. Det stemmer - jeg ber deg ikke om å fryse og rive smør, gjøre noe forsiktig elting og bretting, eller til og med ha kjernemelk tilgjengelig. Legg bort matprosessoren og benkeskrapen. Når jeg sier at disse er enkle, mener jeg fire ingredienser, en bolle, og inn og ut av ovnen på 12 minutter flatt.

smoke point ekstra virgin olivenolje

De fleste av oss har en eske med Bisquick som ligger rundt, og det er derfor jeg elsker denne oppskriften. Den allsidige blandingen har sin egen back-of-box kjeksoppskrift, men disse er bedre. Hvorfor? Kullsyre i Sprite (eller 7-Up) etterligner syren i kjernemelk, som reagerer med syremidlet i Bisquick for å skape ømme, luftige kjeks. (Det er den samme vitenskapen bak legge Sprite til en boks med kakeblanding ). Rømme og smør gjør dem ekstra rike.

Jeg fant ikke på dette teknikk , men jeg forbedret det ved å bake kjeksene i en støpejernspanne og avslutte dem med smeltet smør. Et dryss av flassende salt vil heller ikke være malplassert. Slik lager du de beste 7-up kjeksene:

1. Forvarm ovnen til 450 ° F. Helle 2 kopper Bisquick i en middels bolle. Tilsett ½ kopp rømme og bland med en gaffel til rømme er belagt, og bearbeid den deretter med fingertuppene. Legge til ½ kopp Sprite eller 7-Up og rør for å kombinere.

2. Støv et stort skjærebrett eller arbeidsflate med mer Bisquick. Overfør deigen til overflaten og klapp den i et rektangel, brett den over på seg selv et par ganger, slik at den er lett belagt og ikke fester seg til overflaten. Bruk en rund kjeks til å skjære sirkler fra deigen.

3. Plasser 4 ss (½ pinne) usaltet smør i en 10-tommers støpejernspanne og overfør den til den varme ovnen til smøret smelter, ca 3 minutter. Fjern stekepannen fra ovnen og virvle slik at smøret viker bunnen av pannen. Begynn å plassere kjeks i pannen, rull videre og skjær ut mer til du er ute av deigen. Du bør kunne lage ca 10-12 kjeks, avhengig av størrelsen på kutteren din. Hvis du ikke har en kjekskutter ( vi liker denne ), kan du bruke hva som helst på kjøkkenet ditt med en skarp kant, for eksempel et tynt kantet glass - men kjeksene dine vil ikke heve seg like høye.

4. Stek til toppen av kjeksene er gyldenbrune, 12 til 14 minutter. Pensle med smeltet smør og topp med flassende salt , hvis ønsket.

RELATERT: Langkokt kremet kylling med kjeks