Uansett årstid, er vi alltid ute etter sitrusfrukter. Deres lyse, muntre farge og saftige smak er to ting vi ikke får nok av. Kumquats er et utvalg av sitrus som ikke er like vanlig som appelsiner eller grapefrukt, men tilbyr massevis av deilig (om enn lip-puckering) tartness. Men hva er kumquats, akkurat? Hvis du kommer over kumquats i en matbutikk, hvordan lager du dem? Og er kumquats sunne? Dette er grunnen til at kumquats fortjener en plass i fruktkurven din.

Hva er Kumquats?

Kumquats er en rekke sitrusfrukter som er hjemmehørende i Kina. Først i 1846 ble de introdusert for Europa og senere USA. I USA dyrkes flertallet av kommersielle kumquats i California og Florida. Kumquats forvandler seg fra å smake søtt på første bit til super terte i løpet av sekunder. I motsetning til andre sitrusfrukter er både hud og kjøtt spiselige; overraskende nok er huden søtere enn kjøttet (sammenlignet med den bitre hvite gropen som finnes i sitroner og appelsiner). Kumquats er nærmere en lime eller en stor oliven i størrelse og form enn en appelsin eller grapefrukt. Det er seks hovedvarianter av kumquats som varierer i størrelse, vekstmønster og tekstur - Round, Oval, Meiwa, Hong Kong, Jiangsu og Malayan.

Handler for og lagrer Kumquats

Som de fleste sitrusfrukter på vinteren er kumquats på topp mellom januar og april. Når du velger kumquats, må du se etter lys oransje frukt som er lubben, fast og føles tung for størrelsen. Når du har tatt kumquats hjem, kan du la dem stå ved romtemperatur i to til tre dager. Hvis du ikke planlegger å bruke dem umiddelbart, må du plassere dem i crisperen i kjøleskapet i opptil to uker.

I SLEKT : Det største feilen du gjør med sitrusfrukter - pluss hvordan du kjøper og oppbevarer dem

Hvordan lage mat med Kumquats

Kumquats kan snackes på som hvilken som helst frukt, men vi elsker også å fylle salater med kumquats i skiver eller la dem ta midtpunktet på et smakfullt ostebrett. Deres syrlige smak passer godt sammen med en mild myk ost. Du kan juice kumquats til Tropical Lemonade eller bruke dem i stedet for sitron i en vinaigrette. Hvis du ikke er så opptatt av å pucke, kan du bruke dem som dekor, for eksempel plassholdere på et nydelig feriebord.

Helsemessige fordeler av Kumquats

En enkelt kumquat har mindre enn 100 kalorier og tilbyr opptil 73 prosent av den anbefalte dosen vitamin C, 6,5 gram fiber, og har et høyt vanninnhold, som holder deg mettere lenger.

I SLEKT : 13 Forfriskende sitrusoppskrifter