• 5stjerneverdier: en
• 4stjerneverdier: 0
• 3stjerneverdier: 0
• tostjerneverdier: 0
• enstjerneverdier: 0

• Les anmeldelser
• Legg til anmeldelse

• 1 vurdering

Det er to typer mennesker: folk som vil ha søtpotetene sine, vel, søte, og de som vil ha dem velsmakende. Mirakuløst nok klarer denne oppskriften å tilfredsstille begge leirene. En pepper-infundert, smøraktig lønneglasur dekker fete skiver av søtpotet og kronblader av karamellisert sjalottløk. Disse blir deretter overfylt med kajenne- og limeflekkede kandiserte pekannøtter (som også kan leve lykkelig på et oste- eller beitebrett). Denne elegante retten er et perfekt tillegg til en Thanksgiving-skjenk, eller som tilbehør til et middagsselskap. Det er nesten garantert at minst én person vil be om oppskriften. Og hvis det er én ting å ta med seg fra denne retten for å replikere til en ukesmiddag, er at en dryss av limeskall på ristede søtpoteter gir en deilig livlighet som kan gjentas om og om igjen. Shoppingtips: Se etter lange, tynne søtpoteter, slik at stykkene ikke blir for tykke.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Ingredienser

• 1 kopp pekannøtter, grovhakkede
• ¼ ts kajennepeper
• Nykvernet sort pepper
• ½ kopp ren lønnesirup, delt
• 1 ¾ ts kosher salt, delt
• 2 ts limeskall (fra 2 lime), delt
• 2 ½ pund søtpoteter (8 til 10 små poteter), skrubbet og delt i kvarte på langs
• 5 store sjalottløk, delt i kvarte
• 3 ss olivenolje
• 3 ss usaltet smør

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kle en stekeplate med pergamentpapir . Rør sammen pekannøtter, cayenne, flere kverner pepper, ¼ kopp sirup og ¼ teskje salt i en liten kjele. Kok over middels høy, rør av og til, til det bobler og tykner, 3 til 5 minutter. Overfør til forberedt bakeplate; dryss over 1 ts limeskall og rør rundt, fordel blandingen i et jevnt lag. La avkjøles i ca 15 minutter (pekannøtter vil være klissete). Tørk kasserollen ren; sette til side.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 425°F. Kast søtpoteter, sjalottløk, olje, flere malinger av pepper og 1 ts salt på en stor, kantmet bakeplate. Snu poteter slik at 1 kuttet side vender ned. Stek til nesten møre, 15 til 20 minutter.

• Trinn 3

  Lag glasur i mellomtiden: Kok smør, flere kverner pepper og resterende ¼ kopp sirup og ½ ts salt i en rengjort kjele over middels høy, rør av og til til blandingen skummer og smøret smelter, 3 til 5 minutter.

  er tranebærsaus bra for deg

• Trinn 4

  Ringle glasur over potet-sjalottløkblandingen og rør forsiktig for å belegge. Sett tilbake i ovnen og stek til potetene er blanke og møre når de stikkes gjennom med en gaffel, 8 til 10 minutter. Topp med pekannøtter og resterende 1 ts limeskall før servering.

Tips

Tilbered pekannøtter opptil 1 dag i forveien og oppbevar i romtemperatur, løst innpakket i bakepapir.