På Thanksgiving Day kan fotballfans ha rot for motstanderlag i TV-stuen, men den mest intense rivaliseringen skjer i spisesalen: hjemmelaget eller hermetisert tranebærsaus? Med dette i bakhodet, er det svar på alle dine spørsmål om brenning av tyttebærsaus - Hva er tyttebærsaus laget av? Hvordan ble tranebærsaus oppfunnet? - så du kan gå inn i debatten med alle fakta rett.
beste måten å oppdage rent teppe
Ingredienser i Hermetisert tyttebærsaus
Den høye syrekonsentrasjonen i tyttebær er det som gir dem tarthet - faktisk har tyttebærsaft den samme pH som sitronsaft. Så for at tranebærsaus skal være velsmakende, krever det en god mengde sukker eller annet søtningsmiddel. På baksiden av hermetisert tranebærsaus finner du en kort liste over ingredienser, generelt tranebær, maissirup (noen ganger normal og høy fruktose), vann og sitronsyre (et konserveringsmiddel).
Du lurer kanskje på, vent, hermetisert tyttebærsaus har ikke pektin eller gelatin? Så hvordan forklarer du den gelatinøse konsistensen? Interessant, tyttebær selv har et høyt pektininnhold , noe som gjør tilsetning av tilsatt pektin eller gelatin unødvendig.
I SLEKT : 12 enkle tyttebærsausoppskrifter for å lage denne Thanksgiving
Helsefordeler med tyttebærsaus
Tranebær kvalifiserer som supermat - de er superhøye på skalaen av antioksidantrike matvarer, og de rangerer nesten hver eneste frukt og grønnsak, nest etter blåbær. Tranebær er også rik på vitamin C og fiber, så vel som det metabolisme-boostende mineral mangan. Og ja, du høster alle disse fordelene, enten Thanksgiving-bordet ditt har hjemmelaget eller gelert tranebærsaus.
I SLEKT : Helsemessige fordeler av tyttebær
Hvordan få tranebærsaus ut av en boks
For mange tilhengere av cran-in-a-can, er den beste delen å sprette ut en perfekt sylinder med rød gelatin ribbet med påtrykte bokselinjer. Klar til å lære hvordan? Trinn ett: Åpne med en boksåpner. Trinn to: Snu boksen opp ned og svever over en plate. Trinn tre: Rist forsiktig en eller to ganger til geléen glir lett ut - plunk - på platen.
Den beste måten å servere hermetisert tyttebærsaus på
For de fleste på Team Canned Cranberry Sauce er poenget å holde formen intakt og bare skjære i sirkler. Dette treffer nostalgi-knappene, og holder også sausen inne, slik at den ikke løper inn i potetmosen og sausen. Som en enkel oppgradering kan du også vispe en boks med gelert tyttebærsaus sammen med en boks med hele tyttebær, litt appelsinjuice eller zest, og kanskje til og med litt rosmarin.
Hva passer bra med tranebærsaus?
Grunnen til at tranebærsaus passer så bra til Thanksgiving-middagen? Tanninene i tranebærhud binder seg til protein og fett - aka kalkun, saus og buttery potetmos - omtrent som en tannin-forward rødvin (Chianti, for eksempel) par med en fet biff.
Tranebærsaus er også flott med is eller yoghurt og granola, nesten som en rask faksimile av en tranebærsmuldring.
Og når det kommer til rester, var selvfølgelig tyttebærsaus ment å bli blandet med litt mayo, spredt på godt ristet brød til en kalkunsmørbrød dag etter Thanksgiving. (Hvis du laget tyttebærsaus fra bunnen av og har frukt til overs, sjekk ut disse ideene for hvordan du bruker dem.)
Hvor lenge varer Jarred tranebærsaus?
Hvis du kjøpte for mange bokser med tyttebærsaus, må du ikke bekymre deg. I henhold til vår liste over utløpsdatoer, varer uåpnet syltetøy, gelé og tyttebærsaus i ett år i skapet ditt. Det er en ting å krysse av neste års Thanksgiving-handleliste!
Da tranebærsaus ble oppfunnet
Ocean Spray sier at den første kommersielle tyttebærsausen var hermetisk i 1912 av Marcus L. Urann, en advokat som også eide tyttebærmyrer. På den tiden het en tranebæravler i New Jersey Elizabeth Lee kokte også bærene sine for å lage en geléaktig saus. Lee og Urann kombinerte innsats for å perfeksjonere oppskriften, og sausen ble en Thanksgiving-stift på begynnelsen av 1940-tallet.
Hvordan lage hjemmelaget tyttebærsaus
Hvis du vil lage hjemmelaget tyttebærsaus, må du ikke se lenger enn denne klassiske oppskriften. Og hvis du vil behage gjestene på begge sider av tranebærsausdebatten, bare sil den hjemmelagde tyttebærsausen med en fin sil eller matfabrikk, tilsett litt pektin, hell i en ren boks med rygger, dekk med folie og la den sitte i kjøleskapet i 12 timer. For å frigjøre den hjemmelagde tyttebærsausen din, kjør en smørkniv rundt sidene av geleen. Hvis det ikke fungerer, bruk en dåseåpner for å åpne bunnen av boksen.
Så hva er bedre, hermetisert eller hjemmelaget?
Som enhver god debatt, er det ikke noe riktig eller galt svar, bare veldig sterke meninger. Løsningen er enkel: Server begge versjonene, en på hver side av bordet.
