Ærlig talt, dette kan være den *eneste* måten å lage eggerøre på.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Noen oppskrifter fortjener nytte, mens andre hever en tilsynelatende enkel standard til uforutsette høyder av deilighet. Denne varianten av eggerøre faller inn i den andre leiren, og beviser at det er en overlegen måte å gjøre egg til dekadent, osteaktig deilighet. Du starter med en sjenerøs klatt smør, etterfulgt av lett pisket egg. Når de først er i pannen, blir eggene bare rørt litt før de forlater varmen for å møte en dusj med Parmigiano-Reggiano-ost ​​(eller som vi liker å kalle det: parm), som setter den vinglete ostemassen i en perfekt kremet form.

Ingredienser

• 3 ss usaltet smør, i terninger, delt
• 6 store egg, pisket
• ½ ts kosher salt
• 2 gram Parmigiano-Reggiano ost, revet (ca. ½ kopp), delt
• 1 ss finhakket fersk flatbladpersille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne over middels lav. Tilsett egg og kok opp, rør egg og rist pannen ofte, til eggene danner små ostemasser og begynner å stivne, ca. 10 minutter. Fjern fra varme. Tilsett salt, ⅓ kopp ost og de resterende 2 ss smør i terninger; rør til ost og smør er smeltet. Server og topp med resten av osten. Dryss over persille.

  hvor mye maisstivelse for å tykne sausen