Rimelig, miljøvennlig og en av de mest lovende pantry-stiftene, belgfrukter er næringskraftverk som fortsetter å ha en større rolle enn livet i bærekraftige matsystemer og nye produkter som dukker opp på supermarkeder over hele landet. Hvorfor? I tillegg til deres tilsynelatende uendelige helsemessige fordeler og allsidighet, er bælgfrukter nitrogenfikserende avlinger, noe som betyr at de kan omdanne nitrogen i luften til et plantetilgjengelig næringsstoff. 'Belgfrukter kan redusere behovet for nitrogengjødsel, og til slutt forbedre den miljømessige bærekraften til årlige avlingssystemer,' forklarer Becky Garrison, RDN, LD.

I SLEKT : Plantebasert spising er enklere enn du tror – hvis du unngår disse 7 feilene

Hva er pulser, egentlig?

Første ting først. Maten som passer inn i familien kjent som 'pulser' inkluderer kikerter, linser, tørre erter og bønner. Teknisk sett er belgfrukter de spiselige frøene fra en belgfruktplante som høstes tørt. «Illpulser er spesielle fordi de har tydelig helsemessige fordeler bortsett fra andre belgfrukter. For eksempel, i motsetning til peanøtter og soya, er belgfrukter lite fett og høye i protein og fiber, sier Garrison.

postkontoret siste dag for å sende til jul

Pulser anbefales for en ernæringsmessig tilstrekkelig diett i den nylig oppdaterte Kostholdsretningslinjer for amerikanere . 'I hele retningslinjene kan pulser telles i enten proteingruppen eller grønnsaksgruppen (bare én) på grunn av deres høye næringsverdi,' legger Garrison til. Fortsatt ikke solgt? Her er de viktigste helsefordelene du vil høste av å spise belgfrukter.

Relaterte ting

De er fulle av plantebasert protein

Belgfrukter inneholder opptil 9 gram plantebasert protein per porsjon, som er dobbelt så mye protein per porsjon quinoa. De er også fullpakket med fiber og andre viktige næringsstoffer, som jern, magnesium, folat og kalium, sier Garrison. Å være rik på protein og fiber og lite fett betyr at belgfrukter er en utmerket måltidskomponent for å hjelpe med metthetsfølelse.

Belgfrukter er fri for de åtte beste allergenene

Mer enn 32 millioner amerikanere har matallergier. Heldigvis er belgfrukter fri for de åtte beste allergenene, og er glutenfrie, dagbokfrie, ikke-GMO, vegetarianere og veganere. I utgangspunktet er de en festverts ideelle valg med én ingrediens som passer alle, legger Garrison til.

verdensmarkedet svart fredag ​​annonse 2019

De er supersunne for hjertet ditt

Pulser er et hjertesunt matvalg. Forskning har vist at spisepulser kan senke kolesterolet i blodet , redusere blodtrykket , og hjelp med kroppsvektkontroll, som alle er risikofaktorer for hjertesykdom. (BTW, en porsjon tørre erter inneholder like mye kalium som en banan .) Husk at pulser er nøkkelkomponenter i middelhavs-, DASH- og flexitarian-diettene – #1 og #2 beste måltidsregimer totalt sett for 2021 , legger Garrison til.

De er gode for tarmhelsen

Tro det eller ei, belgfrukter inneholder fire ganger mer fiber enn brun ris. Belgfrukter er også en sterk kilde til prebiotisk fiber, den foretrukne maten til tarmbakterier, og bidrar til bedre tarmhelse, legger Garrison til.

Puls reduserer krasj etter måltid

Fordi de inneholder komplekse karbohydrater av høy kvalitet, fordøyes belgfruktene sakte (i motsetning til enkle sukkerarter), og hjelper til med å opprettholde blodsukkernivået og gir langvarig energi. EN Klinisk ernæringsstudie viste at deltakere som hadde et høyt inntak av pulser hadde 35 prosent lavere risiko for å utvikle type 2 diabetes.

vokser håret ditt raskere når du trimmer det

De er svært rimelige og allsidige

En porsjon svarte bønner inneholder mer jern enn en 3-unse porsjon biff - og de er mye billigere. Når vi snakker om, belgfrukter er veldig allsidige ingredienser med en mild smaksprofil, noe som gjør dem til et flott tillegg til salater, pasta, dips og (vår favoritt), huevos rancheros.

I SLEKT : 5 deilige oppskrifter som starter med en boks bønner