Etter vann er te vår mest populære drink. Tekulturen er bred og variert, med så mange fascinerende områder å utforske. Land og deres regioner har utviklet svært intrikate tradisjoner. Innen tekultur er det kjent at noen te gir spesielt store gleder. Blant mennesker som virkelig liker te fra hele verden, blir pu-erh sett på som blant de aller beste. Selv om det kommer i standard engangsposer, er den beste måten å smake på pu-erh te (og annen te med denne typen nyanse) å brygge løst blad ved hjelp av en teboll eller, enda bedre, en leire eller støpejerns tekanne.

I SLEKT : Yerba Mate Tea er en antiinflammatorisk superhelt

Hva er Pu-erh Tea?

Pu-erh kommer fra Yunnan, en kinesisk provins som ligger mot grensene til Myanmar, Laos og Vietnam. Det er en gjæret te som faller inn i tre kategorier: rå, kokt (også kalt moden) og alderen. Rå pu-erh har mye til felles med grønn te. Kokt pu-erh, en mer moderne innovasjon som søker å etterligne aldring gjennom en pæleprosess, smaker mer som svart te. Når de lager pu-erh, behandler produsenter blader for å oppmuntre til gjæring som bygger subtilitet på neste nivå. Dette er hovedsakelig domenet til den tredje kategorien: alderen.

Som vin eller ost kan pu-erh eldes i mange år, til og med tiår. Tiden gir mørkere farger og dypere nyanser. Det er tedrikkere som nærmer seg eldre pu-erh som vinsamlere nærmer seg årgangene i Bordeaux.

Og selv om alderen pu-erh kan være dyrt, kan det også være rimelig. Gjennom online-leverandører og tebutikker kan du finne tiår gamle kaker på 3,5 eller 4 gram - nok til dusinvis av små kopper - for $ 10 til $ 15. Alderen pu-erh blir presset i tette kaker, firkanter og andre former. Du kan kutte i dem med en kniv og flasse av blader. Selv om pu-erhs varierer i karakter basert på teprodusentens metoder, aldringstid og hvordan du brygger, lukter de eldre versjonene ofte av dyp jord og lett av rosiner.

Rå og kokt pu-erh pleier å være billigere enn eldre. Som eldre kan smakene deres variere sterkt. Pu-erhs farge når den brygges varierer også, fra nesten hvit (rå), til dyp brunrød, og til og med til et mørke som nærmer seg fargen på soyasaus (alderen pu-erh). De mørkere alderen teene har ofte en myk, pent avrundet jordaktig kvalitet og lave bålnotater.

Hvordan lage Pu-erh te

Hvis du drikker te eller nyter en god kopp noe, kan du prøve å brygge en batch. Den tradisjonelle bryggemetoden er veldig grundig, men ikke så vanskelig å forenkle.

Først åpner du pakken og skiller omtrent en til to spiseskjeer med blader per kopp te fra kaken.

I SLEKT : Hjelper kamille te deg til å sove?

Bryt klumper du har skilt fra kaken i små biter. Legg dem i tebollen eller tekannen. For brygging, bruk vann som stiger opp til fullkok. Du trenger bare å bratte pu-erh i 15 til 30 sekunder - langt kortere enn vanlig grønn eller svart te. Og du trenger ikke å tilsette melk, sukker, honning, sitron eller noe annet.

Alder pu-erh kan sende en beroligende, dyp fred gjennom deg. Det beste kan være at du kan brygge brukte blader på nytt. Allerede brygget pu-erh kan gjennomsyres og brukes på nytt flere ganger. Selvfølgelig vil det ikke være det samme som den første bryggingen, eller som det du kanskje har forventet av te. Noen ganger kan det være bra.