Vi vet alle at inntak av frukt og grønnsaker med en lys, levende farge, som søtpoteter, betyr at de er fulle av antioksidanter og vitaminer. Søtpoteter nær toppen av listen for deres store dose betakaroten og vitamin C. Men blir alle søtpoteter like? Er noen slags søtpoteter sunnere enn andre? Mens det er over et dusin varianter av søtpoteter , vi fokuserer på de vanligste. Her kommer vi til roten til alle dine søtpotetspørsmål.

Søtpoteter vs Yams

Disse vanlige variantene av rotgrønnsaker blir ofte forvirrede - men hva er forskjellen mellom yams og søtpoteter? Til å begynne med er ikke yams og søtpoteter den samme grønnsaken, i motsetning til populær tro. Yams er tørrere og har et høyere sukkerinnhold enn søtpoteter. Kjøttet deres har også en tendens til å være lettere enn intenst oransje søte poteter. Når du skjærer i en rå yam, er det mer sannsynlig at både det indre og det ytre ligner en russetpotet enn en søtpotet. Selv om vi ikke kjenner noen som spiser rå poteter, inneholder rå yams giftstoffer som er skadelige for mennesker, så kok dem alltid før du spiser.

Begge varianter tilbyr tonnevis av kalium og er fylt med vitamin A og vitamin C. Søtpoteter er sunnere enn yams når det gjelder kalorier - 1 kopp søtpoteter inneholder omtrent 114 kalorier, mens yams inneholder omtrent 177 kalorier. Søtpoteter er også rikere på betakaroten. Du kan tilberede søte poteter og yams på samme måte steking , mikrobølgeovn , eller kokende dem, eller til og med å bruke en Instant Pot for å lage søte poteter .

Når du handler søte poteter, må du velge de som er jevne i størrelse, da de koker jevnt. Hold øye med store spirer, som er et tegn på at potetene har ligget på hyllen en stund. Vask alltid poteter grundig før du steker med dem, spesielt hvis du skal spise skinnet.

Søtpotetnudler

Søtpotetnudler kan kjøpes i butikken eller lages med en spiralizer . Bruk dem i denne oppskriften på Zoodles & Turkey Meatballs, som gir en sunn vri på tradisjonell spaghetti og kjøttboller. Søtpotetnudler koker opp på få minutter når de kokes eller sauteres. Det er et karbohydrat-alternativ til favorittpastarettene dine, eller et morsomt og sunt tilbehør som får barna glade for å spise sine grønnsaker.

Lilla søtpotet

Lilla søte poteter har en lilla-beige skinn og levende lilla kjøtt. Selv etter at de har blitt tilberedt, opprettholder de sin slående fargetone. De smaker rik og tettere enn vanlige søtpoteter. Lilla søte poteter er et nylig tillegg til rotgrønnsaksfamilien; de ble bare tilgjengelige i 2006. De inneholder mye fiber og rike på antioksidanter som beskytter mot frie radikaler og forurensning.

Japansk søtpotet

Japanske søte poteter, aka hvite søte poteter, har et lysegult interiør og lilla skinn. De er naturlig søte og nøtteaktige med en mer robust smak enn tradisjonelle søte poteter. Når de blir stekt, spretter det utvendig mens interiøret forblir kremaktig. De er perfekte for steke hel eller skiver i pommes frites.

I SLEKT : 45 Enkle og deilige oppskrifter for søtpotetelskere