Hvis det er en sunn frokost stift de fleste av oss burde spise mer av, det er egg – og når tiden er avgjørende, er det ingen bedre måte å servere dem på enn eggerøre. Eggerøre er enkle å tilberede, ekstremt tilfredsstillende, og de kan tilpasses fullstendig. Uansett hva annet som er i vente for dagen, setter disse tre tingene morgenen din på rett fot.

Mange kjendiskokker gir gode tips og ingredienser for å garantere perfeksjon av eggerøre, med 'perfeksjon' som vanligvis antyder luftighet, en kremet tekstur og til og med dekadanse. Gordon Ramsay, for eksempel, elsker et smørøyeblikk, men fjerner kontinuerlig kasserollen fra varmen for å garantere jevn matlagingsfordeling. Han venter også med å krydre eggene til slutt, og inkorporerer en klatt fløyelsmyk crème fraîche. Martha Stewart, på den annen side, handler om enkelhet, og insisterer på at tilberedningsmetoden er viktigere enn alle typer ingredienstilsetning, som fløte eller til og med majones.

I SLEKT: Dette er den enkleste måten å finne ut om egg er gamle

Som eggkjenner kan jeg forsikre deg om at jeg har satt alle metoder på prøve. Ramsay og Stewart holder absolutt løftet om deilige egg, men noen ganger er det bare for tidlig å bekymre seg for smarte komfyrtoppteknikker og fancy oppskrifter. Så hva er den enkleste måten å lage perfekte eggerøre på bokstavelig talt kort tid i det hele tatt? Vann. Ja, kilden til liv vil gjenopplive dine flate, kjedelig utseende morgenegg.

Slik legger du vann til eggerøre

Etter å ha knekt eggene dine i en bolle, visp inn ikke mer enn én spiseskje vann per egg (alt du trenger er egentlig en skvett). Varm deretter opp en stekepanne på middels lav varme, smør pannen med en klatt smør og kok lavt og sakte. Trekk eggene fra kantene til midten, og lag store ostemasser for å forhindre at endene raskt blir overkokte. Jeg liker også å fjerne eggene mine fra varmen når de er omtrent 90 prosent ferdige, så de fortsetter å koke og stivne av seg selv.

Til slutt, krydre retten med salt og pepper, og 'voila!' Perfekt - ikke gummiaktig og grå - eggerøre hver gang. Selvfølgelig, som alle fantastiske ting, er det vanligvis en vitenskapelig begrunnelse bak hvorfor vi elsker dem. I dette tilfellet varmer og damper vannet eggene, noe som gir en luftig perfeksjon. Smaken kan være litt mer kjedelig sammenlignet med melk og kremer, men ingenting hindrer deg i å fylle det ferdige produktet med den fancy crème fraîchen eller din revne favorittost. Vi fortjener alle litt overbærenhet, spesielt om morgenen.