1. Hvordan vil du håndtere forespørsler i siste øyeblikk?

Det skjer med de mest forsiktige parene: En hel familie som ikke svarte i tide, vises uansett. Eller det motsatte: En håndfull gjester er MIA. Er din matleverandør forberedt på å tilpasse maten og bordoppsettet deretter?

2. Vil du være der?

Du vil at poengpersonen du har jobbet med skal være til stede fra start til slutt.

3. Hva er forholdet ditt mellom tjenestemenn og bord?

Den mest elegante tjenesten er en eller flere servere per bord. Jo færre du har, jo mer uberegnelig eller treg vil matserveringen være. Finn ut hvor mange ansatte som er inkludert i kostnaden per person, og hvor mye ekstra ansatte kan koste.

4. Hva er inkludert i prisen per person?

Er det bare mat og drikke, med ting som sengetøy, servitør og frakk på rommet?

hvordan få venner i en ny by i 20-årene

5. Hva er forskjellen mellom en drikkepenger og en serviceavgift?

Mange serveringsfasiliteter tar et servicegebyr på 20 prosent, og par tror at dette dekker personalets tips, men det gjør det ikke. Det brukes ofte til å dekke ting som drivstoffkostnader, overhead og slitasje. Du må sannsynligvis ta med deg en mengde kontanter for å tipse personalet. De fleste bruder tipser 15 til 20 prosent av den totale regningen og gir beløpet kontant til maître d ’eller bryllupsplanleggeren, som deretter vil distribuere det.

6. Hva skjer med matrester?

Helseavdelingsreglene varierer, men de fleste cateringfirmaer på stedet kan ikke tillate at mat tas av stedet. Hvis dette er tillatt, sørg for at maten blir donert til et lokalt suppekjøkken eller veldedighet.

7. Hvor ofte renoverer du anlegget ditt?

Du kan bli forelsket i innredningen til rommet du bestiller et år i forveien. Er det i det hele tatt sannsynlig at de skifter teppe? Skift ut lysekronene du beundret? Be lokalet om å skrive det skriftlig at innredningen ikke vil endre seg.

8. Hvor ofte rengjør du anlegget ditt?

Lokalet bør rengjøres hver tredje til seks måneder (ellers begynner teppene å lukte).

9. Kan vi besøke kjøkkenet?

Et anlegg kan se nydelig ut til å vinne deg, men eventuelle sprekker i organisasjonen eller rensligheten til et sted vil vises på kjøkkenet.

10. Har du jobbet på stedet vårt før?

Hvis du har resepsjonen utenfor stedet, vil du vite hvor kjent din cateringfirma er med arenaen ― og hva han trenger å vite hvis han aldri har vært der. (Hvor stort er kjøkkenet? Når kan leveranser avleveres?) Når du har slått deg til en matleverandør, kan du kontakte ham eller henne med stedets leder slik at de kan finne ut detaljene uten å bruke deg som mellommann.

11. Hvordan kler de ansatte seg?

Finn ut om de vil kle seg på en bestemt måte hvis du ber dem om å si i hawaiiske skjorter for et luau-bryllup.

12. Kan vi se ordren på bankettarrangementet?

Dette er en liste over all informasjon cateringfirmaet har gått med deg om festen din. Den blir gitt til personen som bestiller maten; kokken som skal lage maten; personen som er ansvarlig for å sette opp rommet på stedet; og direktøren for servitørene. Gjennomgå detaljene nøye slik at du vet at for eksempel din forespørsel om å ha en egen tabell for to er på listen.

hvilken farge bralette bør jeg få