Å bli vegetarianer er noe jeg har tenkt på lenge. jeg har alltid ønsket å prøve, men når press kommer til å skyve, ender jeg opp med å falle tilbake til min vanlige kjøtt-sentriske rutine på grunn av den store bekvemmeligheten av det. Oppveksten i en kjøttelskende husholdning stod alltid rødt kjøtt, sjømat og fjærfe på menyen. Men etter hvert som jeg har blitt mer klar over noen av de svært skadelige effektene å spise dyr kan ha på miljøet, vedta et mer plantebasert kosthold har tynget tankene mine mer enn noen gang. Selv om jeg fortsatt ikke har trykket på avtrekkeren for å gi opp kjøtt helt, bestemte jeg meg for at det å forplikte seg til en tre ukers prøveperiode ville være en utmerket (og motiverende) læringsopplevelse. Jada, så snart jeg begynte, fant jeg ut at det å være vegetarianer var mye lettere enn jeg hadde forventet.
I løpet av tre uker sluttet jeg å spise kjøtt kald kalkun og dokumenterte funnene mine mens jeg gikk gjennom reisen.
Relaterte ting
en Jeg begynte å spare mye penger på dagligvarer
Jeg ble sjokkert over hvor mye rimeligere mine ukentlige dagligvareregninger ble etter å ha utelatt kjøtt fra handlekurven min. Kjøpe budsjettvennlige bønner og belgfrukter og frisk frukt og grønnsaker reduserte kostnadene mine eksponentielt. Hos Whole Foods koster en 1-kilos pose linser ,99 og ga nok kokte belgfrukter til omtrent fire måltider. Det fant jeg også Trader Joe's hadde tonnevis av allerede tilberedte måltider og vegetariske alternativer som gjorde late kveldsmåltider til en lek når jeg ikke hadde lyst til å lage noe fra bunnen av.
to Jeg oppdaget at det finnes mange forskjellige typer vegetarianere
I motsetning til hva mange tror, er det mer enn én type vegetarianer. Lakto-ovo-vegetarianere spiser ikke kjøtt, men spiser både egg og meieriprodukter. Lakto-vegetarianere spiser meieriprodukter, men utelukker egg, mens ovo-vegetarianere gjør det stikk motsatte av de ovenfor. Pescatarians, på den annen side, spiser primært et plantebasert kosthold, men inkluderer sjømat og fisk. Veganere utelukker alle animalske produkter, inkludert meieriprodukter og egg, helt. Til slutt er det flexitarianere som for det meste spiser plantebasert, men som spiser kjøtt og andre animalske produkter med måte.
kan jeg forhandle med irs
3 Jeg endte opp med hovedsakelig å spise veganske alternativer
Selv om jeg valgte det lakto-ovo-vegetariske kostholdet som inkluderer meieri og egg, fant jeg ut at de fleste produktene som er tilgjengelige på supermarkedet, stort sett var rettet mot veganere i motsetning til vegetarianere. Mesteparten av tiden endte jeg opp med å spise mer veganske alternativer enn ikke, noe som var en bonus. Tross alt, melk og andre meieriprodukter har blitt vist å være de beste kildene til mettet fett i det amerikanske kostholdet (og bidra til hjertesykdom, diabetes type 2 og Alzheimers sykdom) i tillegg til å bidra til klimaendringer og klimagassutslipp.
I SLEKT : Disse 12 deilige plantebaserte produktene gjør vegansk spising utrolig enkelt
4 Fordøyelsessystemet mitt var mer enn takknemlig
La oss snakke om elefanten i rommet: nummer to. Ja, å spise vegetarisk hjalp fordøyelsessystemet mitt enormt . Et av de beste resultatene av å bli vegetarianer har vært mitt mye lykkeligere fordøyelsessystem som føles mer regelmessig enn vanlig. Takket være tilsetningen av mange ferske, fiberrike matvarer, føler jeg meg mye mindre oppblåst og har betydelig færre problemer med sure oppstøt.
ting som skal sendes i pleiepakker
5 Jeg oppdaget at noen av ingrediensene jeg elsket faktisk ikke var vegetarianere
Laget med løpe (et enzym fra en kalvemage), faller ikke parmesan inn i kategorien vegetarvennlig mat. Dessverre, andre fan-favoritt oster som Pecorino Romano, Manchego, Gruyère og Gorgonzola gjør ikke kuttet, da de også bruker løpe i osteprosessen. Selv om kollagen har hud- og beinhelsefordeler, er det laget av animalske produkter og er heller ikke vegetarisk godkjent. I tillegg inneholder godteri som gummibjørn og marshmallows gelatin, laget ved hjelp av kollagen. Til slutt er noen tortillaer laget med smult (gjengitt animalsk fett), som også er en no-go. Hvem visste det?
6 Jeg innså at jeg ikke spiste nok protein
Noen dager senere fant jeg meg selv mer sulten enn vanlig og litt nervøs. Da jeg gjennomgikk hva jeg spiste på en dag, oppdaget jeg at jeg ikke fikk i meg nok protein. Vegetarianere er vanligvis avhengige av proteinrik mat som seitan, tofu, linser, nøtter og bønner som deres primære ernæringskilder. Selv om jeg integrerte disse ingrediensene i kostholdet mitt, fant jeg ut at jeg ikke spiste nok av dem. For å sette ting i perspektiv, har en kopp kokte bønner omtrent 15 gram protein; i mellomtiden inneholder seitan omtrent 25 gram protein per 100 gram. Som en tommelfingerregel bør kvinner innta 52 gram protein per dag og menn 63 gram protein per dag. Heldigvis betydde alt dette at jeg fikk spise mer!
7 Undersamvittigheten min begynte å holde meg unna kjøtt
Mitt pre-vegetariske jeg ville ønske velkommen til en dobbel-dobbel dyre-stil burger fra In-N-Out hvilken som helst dag i uken. Etter noen dager med eksperimentet mitt fant jeg at jeg ikke ble så lokket av kjøtt. Dette vokste etter hvert som dagene gikk – ettersom kroppen min begynte å føle seg energisk og næret av mine nye matvaner, fikk jeg mindre lyst på kjøtt og mer plantebasert protein.
gaveideer til kvinner over 60 år
8 Jeg fant meg selv lyst på mer søtsaker enn vanlig
Selv om jeg hadde mindre lyst på kjøtt, fant jeg meg selv lyst på mer søtsaker enn vanlig rundt dag tre av min vegetarreise. Vanligvis trekker jeg mot salte snacks; plutselig var alt jeg ønsket meg informasjonskapsler og kake i de første dagene av mitt vegetariske kosthold. Dette skjedde sannsynligvis på grunn av at kroppen min – og dens metthetsrespons – akklimatiserte seg til min nye rutine.
For å motvirke min nyvunne lengsel etter sukker, fant jeg det nyttig å se på hvor godt balansert mitt nye måltidsregime var. Jeg vurderte om jeg fikk i meg de riktige næringsstoffene eller spiste mer raffinerte karbohydrater i stedet for sunt fullkorn eller frukt og grønnsaker. Jeg fant ut at den enkleste måten å avverge disse sukkertrangene på var å nyte en bolle med sunn frukt som epler, bananer og bær. Etterpå var jeg helt fornøyd.
9 Det var overraskende enklere enn jeg forventet å finne alternativer for take-away
Nesten hver restaurant jeg bestilte fra hadde mange vegetariske alternativer. Hvis en rett som hørtes appetittvekkende ut ikke var helt vegetarisk, var alt jeg måtte gjøre å be om en enkel modifikasjon som de var mer enn villige til å gjøre. Imidlertid innså jeg at noen tilsynelatende vegetariske retter som supper og gryteretter faktisk ble laget med biff eller kyllingkraft. Og i motsetning til mine rimeligere dagligvareregninger, fant jeg ut at restauranter dedikert til sunn, vegetarisk mat var dyrere enn andre steder (sannsynligvis på grunn av kvaliteten på ingrediensene som ble brukt). Dette førte til at jeg lagde mer mat hjemme i stedet for å kjøpe ut.
boblebad uten boblebadsåpe
10 Jeg måtte være mer oppmerksom på ikke å overspise søppelmat bare fordi det er 'plantebasert'
Mange deilige matvarer som pommes frites, bagels, chips, til og med noen smultringer er teknisk plantebasert. Så praktisk! Jeg dro til byen – og skjønte raskt at jeg måtte være mer oppmerksom på ikke å overdrive dem, til tross for hvor enkle de er å spore opp (og leve av). Jeg fant ut at disse mindre næringsrike elementene ikke bare var i strid med helsemålene mine, men de gjorde meg tåkete, treg og sulten. Jeg bestemte meg for at det var best å takle søppelmat med måte.
elleve Jeg var svært motivert av den positive innvirkningen jeg gjorde på planeten
Visst, jeg hadde cravings fra mine gamle matvaner, men jeg ble raskt trøstet av den positive innvirkningen det har på miljøet å spise mindre eller ikke noe kjøtt, noe som førte til at jeg fortsatte på reisen. En studie fra Oxford University, publisert i tidsskriftet Klimaendringer , viser at kjøttspisere er ansvarlige for nesten dobbelt så mange utslipp av drivhusgasser per dag som vegetarianere og omtrent to og en halv ganger så mange som veganere.
Å forplikte seg til et vegetarisk kosthold var mye lettere enn jeg hadde forventet. Fremover vil jeg sannsynligvis fortsette på en flexitarian diett, fokusert på å spise mindre kjøtt og mer plantebaserte produkter.
I SLEKT : 7 deilige plantebaserte ingrediensbytter som vil være til fordel for helsen din og planeten
