Betennelse er en normal del av kroppens immunforsvar. Akutt betennelse, som kan inkludere et blåmerke eller lett hevelse som leges sammen med en skade, er faktisk en positiv respons. Men hvis den immunresponsen blir kronisk, vil den kan føre til alvorlige helseproblemer slik som hjertesykdom, kreft, kronisk nedre luftveissykdom, leddgikt, Alzheimers og hjerneslag.

Folk kan bidra til å holde betennelse i sjakk ved å unngå visse matvarer som utløser inflammasjon som bearbeidet kjøtt, tilsatt sukker og mettet fett. Men vi kan også se på hva vi burde spise for å minimere betennelse også. Overraskende nok har du kanskje allerede mange av disse matvarene i kostholdet ditt – og hvis ikke, er det mange enkle måter å innlemme dem på.

Vi spurte tre registrerte kostholdseksperter – Desiree Nielson, RD, forfatter av den antiinflammatoriske kokeboken Spis flere planter , Kelli McGrane, RD, ernæringsekspert for Tap det! , og Gena Hamshaw, RD, grunnlegger av Den fulle hjelpen – for å dele noen av deres favoritt antiinflammatoriske ingredienser som kan overraske deg.

I SLEKT : De beste antioksidantmatene, ifølge eksperter

beste måten å rengjøre marmorbenkeplater

Relaterte ting

Shiitake sopp

Ofte oversett for mer levende fargede grønnsaker, er sopp overraskende høy i antioksidanter. I følge McGrane er sopp også en av de beste kildene til selen, et essensielt mineral med kraftige antioksidanter og anti-inflammatoriske effekter. Spesielt shiitake-sopp er også rik på flere polysakkarider (det mest tallrike karbohydratet som finnes i mat) som har vært knyttet til å redusere betennelse og støtte immunfunksjonen, sier hun.

kan du legge ryggsekker i tørketrommelen

Løk

Løk er mer enn bare en smaksforsterker – de er også utrolig næringsrike. Du er kanskje kjent med hvitløk som en anti-inflammatorisk ingrediens, men løk har like kraftige anti-inflammatoriske fordeler. Ifølge McGrane er løk rik på flere typer antioksidanter som har vist seg å ha kraftige anti-inflammatoriske egenskaper. For eksempel er quercetin en antioksidantforbindelse som finnes i løk som har vært knyttet til antiinflammatoriske egenskaper og fordeler for hjertehelsen, inkludert senket blodtrykksnivå, sier hun.

Tofu

Ifølge Hamshaw er soyamat, inkludert tofu, rike på planteforbindelser kjent som isoflavoner. Disse isoflavonene har en kjent anti-inflammatorisk aktivitet, noe som kan forklare hvorfor inntak av mat som er rik på soya har vært assosiert med helsegevinster i epidemiologiske studier, sier hun. I tillegg, takket være dens velbalanserte aminosyreprofil – sammen med fiber, mangan og andre høye mineralinnhold – er tofu en flott kilde til 'komplett' planteprotein. Når du lager mat med tofu, anbefaler Hamshaw å bruke organisk ekstra fast og super fast varianter. Begge er svært allsidige; de kan marineres og bakes, legges til stekte pommes frites eller gjøres om til en plantebasert 'scramble', sier hun. Nasoya sin Toss'ables og Supermatstekker gjør det spesielt enkelt å utnytte fordelene med soyamat hjemme.

Spirede korn

I motsetning til det mange tror, karbohydratfylt mat - spesielt fullkorn - er veldig mye på den anti-inflammatoriske listen. Fullkorn har mikrobiom-forsterkende fiber, samt en høy konsentrasjon av immunstøttende mineraler, som sink og selen, sier Nielson. Den høye mengden fiber gir ikke bare magen noe å gjære, den hjelper også til å holde deg mett og fornøyd som en bonus. Spesielt spirede korn gir en ekstra betennelsesdempende boost i forhold til standard kornprodukter fordi spireprosessen ser ut til å øke antioksidanter som flavonoider – så mye som 200 prosent i ett forsøk – og anti-inflammatoriske næringsstoffer som vitamin C og mangan, et mineral som er essensielt for å gi energi til kroppen, sier Nielson. 'Jeg elsker Ekornspiret hvetebrød fra Silver Hill's Bakery fordi den inneholder en tredjedel av din daglige verdi for mangan, eller deres Macks lin spiret brød som har 10 gram fiber til to skiver.