Vi har alle vært der. Spent over et nytt bakeprosjekt, jazzet for å prøve denne fantastiske oppskriften du nettopp så på nettet, bare for å finne deg selv å stirre på en stor krem ​​med kremost, villig til å bare mykne! Tøffe folk vil vente på det, men utålmodige (som meg) har gitt opp og laget noe annet for mer øyeblikkelig tilfredsstillelse. Når alt kommer til alt, bruker du kald kremost til å bake feil - hvis den ikke er myk og glatt, kan resulterende klumper ødelegge det du lager. Kremost har en tendens til å holde seg til seg selv og klumpe seg, og vil definitivt ikke emulgere ordentlig i frosting eller innlemme jevnt i røren.

hva er det beste vindusklimaanlegget

Ikke lenger. Hvorfor? For med et par enkle hack kan du myke opp en blokk med kremost på bare 15 minutter, takket være det høye fettinnholdet. Det er så lang tid som det tar å sette ut din setter opp og sett sammen resten av ingrediensene, noe som betyr at kremost vil være klar når du er.

Denne tidsrammen er viktig, ettersom perioden som kremost trygt kan sitte ute på disken (eller i miljøer over 40 ° F) er begrenset til to timer, maks , og mindre enn en time ved 90 ° F. La en kremoststein være ute lenger, og det er mer sannsynlig ikke bare å ødelegge, men å fremme bakterievekst som listeria eller salmonella (disse er lure som ikke gir tegn med ryggsekk på maten, da de kanskje ikke påvirker smak, lukt eller utseende). Det samme fettinnholdet og fuktighetsinnholdet som hjelper deg med å myke kremost raskt, er også åpne invitasjoner for bakterier, så det er viktig å ha den rette balansen ... og å ignorere noen som ber deg om å la den stå over natten.

Rask FYI: Ikke gi etter for fristelsen til å bruke pisket kremost til annet enn frosting. Det kan tine opp raskere fra en frossen tilstand enn en blokk, men melkesyren som brukes til å stille luftighet av kremost vil også gjøre kakedeigen og kakedeigen kornete. På samme måte vil frosne og hurtigmykede, fettfattige fløteostene også bli merkbart kornete når de brukes i pålegg eller fall, og smaken påvirkes også. Hvis du velger å fylle på og fryse ost med lite eller full fett, må du sørge for å gi den nok tid til å tine den ut i kjøleskapet før du setter den ut for å mykne ved hjelp av følgende trinn. Når den er åpen, varer kremost opptil 10 dager i kjøling i en lufttett beholder.

I denne enkle veiledningen tilbyr vi vårt toppvalg for enkel, effektiv mykgjøring av kremost, pluss tre andre alternativer, slik at du kan ta din beslutning basert på utstyr, bekvemmelighet, tilsyn og tid. Vår første anbefaling er terningmetoden, etterfulgt av mykgjøring av kremost med mikrobølgeovn, varmtvannsbad eller stativblander.

Hvordan myke kremost raskt (og trygt)

Relaterte ting

Skjær blokken i terninger

Ta kremost ut av pappemballasjen og folieinnpakningen og legg på skjærebrettet. Skjær deretter blokken i omtrent 1-tommers terninger. Jo mindre blokkene er, desto raskere blir de myke, men en tomme er ofte standard de fleste utsetter seg for. Å kutte opp osten din skaper mer utsatt overflate, slik at varm romtemperaturluft kan bryte ned de kalde molekylene raskere. Dette vil også gjøre det lettere å distribuere myknet kremost jevnt over alt du blander den i. Sørg for å la det være mellomrom mellom hver del av kremost for å maksimere deres varme lufteksponering. Dekk brettet eller tallerkenen med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie og sett til side.

juleutvekslingsideer for kontoret

Etter 15 minutter gjør du en petestest. Den nøyaktige tiden det tar å bringe kremost til romtemperatur, vil avhenge av ditt spesifikke romtemperatur, men merkbar mykning vil ha skjedd på dette tidspunktet. Du vet at kremost er myk nok til å jobbe med når den kan holde fingeravtrykk (eller skjeutskrift) og føles vel, myk! Gjerne myk nok til å spres lett med en kniv eller omrøres jevnt i andre ingredienser.

For en enda raskere rute kan du også bruke en mikrobølgeovn for å myke kremost

For å gjøre det på denne måten, ta kremost ut av begge lag med emballasje - eske og folie - og sett den på en mikrobølgesikker plate med felger, da denne metoden kan føre til mysesiv. Denne avrenningen er greit, skjønt; i stedet for å tømme det, må du reinkorporere det i oppskriftens andre ingredienser ved å blande det inn.

Velg en tilberedningstid på 15 sekunder for en blokk på 8 gram, og legg til 10 sekunder for hvert ekstra halvpund hvis du bruker mer enn ett. Det er viktig å ikke overopphetes, da du ikke vil smelte den, og skape en varm sølepytt som ikke kan brukes. For å se etter mykhet, stikk midten av blokken, ikke nær kantene. Den skal være myk, men ikke varm. Hvis den ikke er veldig myk nok, må du varme den opp i trinn på 10 sekunder til den når ønsket tekstur.

For en mer praktisk tilnærming fungerer også et varmt vannbad

Denne måten å jobbe på tar litt lengre tid og krever noen innsjekkinger, men det sparer deg for å måtte skitne skjærebrett, kniv og deksel. I stedet trenger du bare en bolle som er stor nok til å huse en kremoststein, varmt vann og kanskje en Ziploc-pose i plast. Kjør kranen bare på varmt vann og fyll bollen halvveis - du trenger akkurat nok vann for å senke blokken. Hvis du myker opp mer enn en pakke med kremost, setter du opp en bolle for hver.

Ta kremoststeinen ut av pappens utvendige pakke, men la folieemballasjen være på. Ikke punkter eller åpne innpakningen! Hvis du føler at innpakningen er kompromittert, legg den i den plastposen og tett den. Senk deretter kremost i det varme vannet. Snu det hvert femte minutt i omtrent 20 minutter til det består stikkprøven gjennom innpakningen. Og igjen, stikk senteret for å se etter gi.

La mikseren din gjøre jobben

Å myke smør ved å bruke en stativblander er en praksis som mange bakere bruker, og den gode nyheten er at den også fungerer på kremost. Dette er ideelt for oppskrifter der du uansett må legge til flere ingredienser i kremost, men vær oppmerksom på at ordren betyr noe - du vil ikke bruke dette hvis du trenger å brette inn kremost i stedet for omvendt. Hvis du legger til andre ingredienser før kremost er pisket i form, får du de klumpene du håpet å unngå.

gaver til en mamma å være

Sett på mikserens padleutstyr og legg kremost i blandeskålen. Pisk i ett minutt på middels lavt, skrap ned sidene, og gjør det igjen til det når teksturen du trenger. Når det er gjort, legg til andre ingredienser etter ønske, bake og nyt.