Mise en place er uten tvil en av de viktigste leksjonene som blir undervist på kulinarisk skole , men du trenger ikke å være profesjonell kokk for å perfeksjonere det. Dette franske uttrykket som bokstavelig talt betyr å sette alt på plass, refererer til handlingen med å organisere ingrediensene i en oppskrift på en måte som er så praktisk og så tilgjengelig som mulig. Lær hvordan du mestrer denne ferdigheten for å gjøre måltidene dine mye enklere.

I SLEKT: 8 enkle tips for å lage ditt ukentlige måltid

Relaterte ting

Studer oppskriften din før du begynner å lage mat.

Før du til og med slår på komfyren, er det første du vil gjøre grundig studer oppskriftene dine . Lag en organisert liste over ingrediensene til hver tallerken du lager, og legg merke til mengden du trenger og kuttypen ( Julienne , hakket, terninger osv.) det krever.

For eksempel, hvis du lager to forskjellige oppskrifter som begge krever hvitløk, kan det hende du trenger to spiseskjeer hakket hvitløk til en og en halv kopp tynne skiver til den andre. Å lage en liste vil hjelpe deg med å forstå om du mangler viktige ingredienser fra pantryet ditt og trenger å kjøre et siste øyeblikk til butikken før det er for sent.

hva skal jeg gjøre med håret mitt på skolen

Lag en effektiv Prep Work Game Plan.

I stedet for å doble arbeidet ditt og tilberede ingrediensene for hver oppskrift hver for seg, planlegger du å gruppere ingrediensene i alle oppskriftene sammen og forberede de forskjellige kuttene og porsjonene for det elementet samtidig. Det vil si i stedet for å rive gulrøtter, hakke hvitløk og hakke selleri til oppskrift nummer én først - og deretter julienning gulrøtter, skiver hvitløk og terninger av selleri til oppskrift nummer to, forbered disse varene gruppert etter ingrediens. Du vil ønske å raspe og julienne riktig mengde gulrøtter for hver oppskrift på en gang før du går videre til neste oppgave for å unngå å måtte rengjøre verktøyene dine og kaste bort dyrebar matlagingstid ved å hoppe frem og tilbake mellom ingrediensene.

hvordan måle ringstørrelse hjemme i cm

I SLEKT: Vi hater å bryte det til deg, men du hakker sannsynligvis urtene dine feil

Samle verktøy og ingredienser.

Nå som du har kommet med en effektiv prep-spillplan, er det på tide å samle verktøyene dine og ingredienser for å begynne å lage mat. I stedet for å rote gjennom skuffene dine for å finne spatlene, grønnsaksskaleren og sitruspressen mens du lager mat, kan du spare deg for hodepine i midten av prep og legge ut verktøyene du forventer at du trenger på forhånd.

Når det gjelder mise en place, kanskje en av mest fordelaktige verktøy for å holde lett tilgjengelig er små boller eller beholdere du kan legge ferdig-klare ingrediensene i. Restauranter er vanligvis avhengige av delikatessekopper eller 1/9 hotellpanner, men små gjenbrukbare boller er den perfekte løsningen hjemme. Når du arbeider deg ned på listen over oppgavelister, legger du bare ingrediensene i de små beholderne for å holde dem organisert når du er klar til bruk. Du kan også bruke et arkbrett for enkelt å samle og skille de forskjellige ferdigberedte ingrediensene for hver enkelt oppskrift for enkel tilgang.

Ren når du går for å unngå en stor rot.

Når du har ferdigstilt alle ingrediensene, er du klar til å lage mat. Selv om prosessen med å sette opp din mise en place kan høres tidkrevende ut i begynnelsen, når du først har fått tak i det, vil du fullføre forberedelsesarbeidet ditt raskere enn noen gang.

En fin måte å redusere tiden du bruker på å lage et måltid, er å rydde opp mens du går, i stedet for å la alt være til slutt. I stedet for å la oppvasken ha seg i vasken, ta en pause mellom oppgavene for å skylle oppvasken raskt eller last opp oppvaskmaskinen når du har et minutt til overs. Ta av ingrediensene når du har tatt ut den nødvendige mengden, og samle utklippene i en stor bolle som du kan ha på disken for enkel avhending.

I SLEKT: 7 Rengjøringsfeil som kaster bort tiden din

gammel marineblå denimkjole veldig enkel

Spar deg selv en sjongleringslov på kjøkkenet.

Når du lager mat, skjer neste trinn i en oppskrift raskere enn du forventer. Ikke bli fanget av vakt igjen og risikere å koke opp parabolen mens du gjør siste øyeblikk forberedende arbeid du opprinnelig glemte, og stole på dine pålitelige mise en place-ferdigheter i stedet. Du vil se ut som et TV-show pro når du uten anstrengelse strekker deg etter de delte og hakkede ingrediensene du vil legge til i oppskriften - for ikke å nevne, spar deg selv den stressende sjongleringshandlingen med å kutte opp ingrediensene dine når neste trinn i oppskriften krever . Mestre denne mise en place-teknikken, så blir du kul som en agurk på kjøkkenet med din høyt organiserte og effektive spredte forberedelse.

I SLEKT: De 7 gadgetene du trenger for å gjøre måltidene klarere enn noensinne