Et nytt år betyr en ny start; en sjanse til å trykke 'tilbakestill' på vanene dine, gi slipp på fortiden (2020 = aldri igjen), og se frem til fremtiden. Det gir oss også en utmerket unnskyldning for å lidenskapelig forkynne om våre favoritt nye mattrender , hva kommer til å bli mega populær innen hjemmeinnredning i år, sunne spisebevegelser å prøve å hoppe over , maling fargetrender ; tilogmed beste skjønnhetstrender og hårfargetrender for 2021.

Hva mangler, spør du? Vintrender – men ikke lenger.

For det beste innblikket i hvilke viner som blir mest populære i år, gikk vi rett til kilden: Ian Cauble, SommSelect grunnlegger og en av bare 269 Master Sommeliers i verden (ja, han ble omtalt i Netflix-dokumentaren Somm). Her er hvilke viner du kan forvente å utforske i 2021 – forhåpentligvis fra i kveld, fordi #forskning.

Relaterte ting

en vinterrose

For å si det enkelt, rosé har eksplodert i popularitet de siste årene, men den har også mye mer allsidighet og sesongmessig rekkevidde enn de fleste er klar over, forklarer Cauble. Vi vet allerede om de deilige eksemplene som er perfekt designet for å nippe til bassenget om sommeren. Men ifølge Cauble er det også noen svært komplekse, mer intense eksempler på rosé som er ideelle for å drikke om vinteren. Til info, roséer som dette bør serveres nærmere kjellertemperaturen (ca. 50–55°F), i motsetning til den iskalde roséen ved bassenget mange av oss forbinder med sommer.

Prøv trenden:

• Domaine du Gros ‘Noré, Bandol Rosé : Denne roséen fra den berømte Bandol-regionen i Sør-Frankrike (Provence) er en av de beste roséene som lages i verden hvert år, og passer vakkert sammen med en rykende varm bolle med Bouillabaisse, sier Cauble.
• Azores Wine Co., Rosé Vulcanico : En annen super overbevisende vinterrosé er denne flasken fra den vulkanske Pico Island, som er den nest største av de portugisiske Azorene. For å beskytte dem mot det tøffere kystklimaet, dyrkes det druer der i denne utrolige sammenhengende labyrinten med tusenvis av små, jordløse tomter. Tomtene er omgitt av svarte basaltvegger som dateres tilbake så langt som til 1400-tallet (BTW, disse strukturene er så fantastiske at de regnes som et UNESCOs verdensarvliste). Resultatet er en svært kompleks vin med sterke mineraltoner som er perfekt for en vinternatt.

to Sørafrikanske viner

De fleste kjenner til Bordeaux i Frankrike som den mest kjente cabernet sauvignon-dyrkingsregionen i verden, de siste tiårene konkurrert med Napa Valley i California. Imidlertid er det veldig tydelig at Sør-Afrika nå konkurrerer med disse hyllede betegnelsene og skaper noen av de beste Bordeaux-stilblandingene markedet noensinne har sett, sier Cauble. 'Sørafrikanske viner er så etterspurt akkurat nå at vi har vanskelig for å holde dem på lager.'

Prøv trenden:

• Keermont Estate Reserve Red Blend : Ifølge Cauble har Keermont Estate lignende aspekter og jordsmonn som Howell Mountain AVA i Napa Valley. 'Kvaliteten på denne Bordeaux-inspirerte vinen vil konkurrere med de fleste Napa Mountain drosjer for halve prisen.'

3 Alternative stjernekastere

Vi har nok alle hørt at Champagne bare kan kalles 'Champagne' hvis den er fra Champagne-regionen i Frankrike, men det er en helt annen verden der ute av fantastiske musserende viner som fortjener vår oppmerksomhet, sier Cauble.

Prøv trenden:

• Murgo, Klassisk metode Brut Rosé : Denne fantastiske italienske brut roséen dyrkes i vulkansk jord på Etna på Sicilia, og lages deretter med nøyaktig samme metode som Champagne, sier Cauble. (Advarsel: ' klassisk metode ' er den italienske betegnelsen for 'Champagne-metoden', der den andre gjæringen utføres på flaske). 'Selv om alt dette er sant, er pris-til-kvalitet-forholdet til denne vinen utenfor listen til mindre enn $30 per flaske.'
• Gusbourne Estate, Brut Reserve : Denne enda mer 'utenfor allfarvei' stjernekasteren kommer fra Kent i det sørøstlige England. Engelsk musserende vin har dominert Champagne i de siste blindsmakingene av en veldig viktig grunn: Den har et klima og jordsmonn som er nesten identisk med den i Champagne-regionen. Begge områdene var opprinnelig under et grunt hav (vi snakker for millioner av år siden), som skapte en sedimentær kritt som spenner seg helt under Den engelske kanal, og utgjør en del av Sør-England og Champagne til 'terroir-tvillinger.' Denne flasken er en utmerket eksempel på en musserende vin som virkelig ikke kunne vært bedre hvis den var fra selve Champagne.

4 The Rise of Portugal Beyond Port

Portugal er kjent verden over for å være hjemmet til portvin (som det burde være), men det lager også noen av de mest fantastiske ubefestede røde og hvite vinene. Det har nylig vært en bevegelse mot å lage tørre, røde viner i Douro-dalen, nøyaktig samme region hvor verdens beste portvin lages, forklarer Cauble. Men hovedforskjellen er at vinen ikke er forsterket - noe som betyr at en destillert brennevin, vanligvis konjakk, ikke er tilsatt den, slik den er med portvin.

Prøv trenden:

• Secret Spot Wines Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Denne flasken bruker en 'feltblanding' av urfolksdruevarianter, hvorav mange vokser på noen av de bratteste terrasserte vingårdene i verden. Resultatet er en vakkert balansert, deilig rød (Portugisisk ord for 'rød') vin som garantert vil få deg begeistret for å utforske portugisisk vin utenfor porten, sier Cauble.