• 5stjerneverdier: 0
• 4stjerneverdier: en
• 3stjerneverdier: 0
• tostjerneverdier: 0
• enstjerneverdier: 0

• Les anmeldelser
• Legg til anmeldelse

• 1 vurdering
• 1 anmeldelse

Denne veganske suppeoppskriften er et bevis på at plantebaserte oppskrifter kan være like smakfulle, om ikke mer, som kjøttbaserte.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

Planker med sprø tofu legger seg sammen med risnudler og bånd av mangold i en krydret grønnsaksbuljong som er tilsatt ingefær, hvitløk, tamari og stjerneanis. Tenk på det som en deilig, grønnsaksrik rett som vil varme deg inn til kjernen. Profftips: Ha denne tofuteknikken i baklommen for andre retter. Å bløtlegge plankene i tamari – i stedet for å bare drysse utsiden med salt – krydrer hver bit.

Ingredienser

• 7 gram ekstra fast tofu, drenert, presset til tørk og kuttet i 1-in. stykker
• ¼ kopp tamari eller soyasaus med lavt natriuminnhold, delt
• 6 løk
• 3 ss ristet sesamolje, delt
• 6 fedd hvitløk, finhakket
• 1 2-tommers. bit frisk ingefær, finhakket (2 ss.)
• 8 kopper grønnsaksbuljong med lite natrium
• 4 hele stjerneanis
• 6 gram ris vermicelli nudler
• 4 kopper opphakket mangold (fra 1 haug)
• Chili crisp, sriracha, orsambal oelek, til servering

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kast tofu med 2 ss tamari i en grunn bolle. Skjær mørkegrønne deler fra løk; reservere. Skjær lysegrønne og hvite deler av løk i tynne skiver.

  lett å dyrke frukt og grønnsaker

• Steg 2

  Varm 2 ss olje i en stor gryte over middels høy. Tilsett lysegrønne og hvite deler av løk, hvitløk og ingefær; kok under konstant omrøring til dufter, ca 1 minutt. Tilsett buljong, stjerneanis og de resterende 2 ss tamari; kok opp. Reduser varmen til middels. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter.

• Trinn 3

  I mellomtiden, varm gjenværende 1 ss olje i en stor non-stick panne over middels høy. Tøm tofuen, kast eventuell gjenværende væske. Legg tofu til pannen; kok, snu av og til, til de er brune og sprø, ca. 3 minutter. Overfør til en tallerken kledd med papirhåndklær.

  hva er det beste kobberrenset

• Trinn 4

  Kast stjerneanis fra suppen. Øk varmen til middels høy. Tilsett risnudler og chard; kok, rør av og til, til nudlene er møre, ca. 4 minutter. I mellomtiden skjærer du reserverte mørkegrønne deler av løk i tynne skiver. Server suppe toppet med sprø tofu og mørkegrønne bladløkdeler. Server med chilisaus.

Ernæringsfakta