Til tross for sin plass i nesten hvert amerikansk kjøkken og helgebrunsj, kan matlaging av hardkokte egg være en kjedelig, temperamentsfull prosess. Å koke hardkokte egg fører til et rennende, slurvet rot og overkoking kan bety en sterk lukt, misfarging og sur smak. Fordi hardkokte egg er en viktig ingrediens i så mange deilige oppskrifter, fra deviled egg til eggesalatsmørbrød, er det viktig å lage dem helt riktig. Vi undersøkte og testet hver metode for å finne den beste måten å koke hardkokte egg på. Vår favorittversjon resulterte i mørhvite uten antydning til en gummiaktig konsistens og jevnt kokte eggeplommer - alias de aller beste hardkokte eggene.

Hardkokt eggoppskrift

Det er dusinvis av metoder for å lage hardkokte egg som er basert på historier fra gamle koner, fancy utstyr og komplisert timing. Vi kokte ned disse metodene (ordspill ment) til noen av de mest populære for å finne den beste måten å lage hardkokte egg på. Oppskriften på hardkokte egg er som følger: Fyll en liten kasserolle omtrent ⅔ full med kaldt vann (for enkel avskalling, se nedenfor). Tilsett egget / eggene og slå på komfyren til høy varme. Når vannet er raskt boblet, må du straks slå av varmen og dekke kasserollen med et lokk. Avhengig av hvordan du liker de hardkokte eggene dine kokt, tar de ytterligere 3 til 10 minutter å lage mat. Still inn en tidtaker når du slår av varmen, basert på oversikten nedenfor. Når eggene har brukt ønsket tid på matlaging, fjern dem umiddelbart fra vannet og overfør dem til et isbad. Chill til den er kald nok til å håndtere, men minst 5 minutter før den skrelles.

hvordan bli kvitt rynker i klær raskt

Hvor lenge skal du koke hardkokte egg

Med en rekke kokemetoder og eggestørrelser kan det være vanskelig å vite nøyaktig hvor lenge man skal lage hardkokte egg. Basert på vår metode for de beste hardkokte eggene, er dette de ideelle tilberedningstidene for myke kokte, middels kokte og hardkokte egg. Vi testet med store egg, så det kan være lurt å øke tiden litt hvis du lager ekstra store egg. For en morsom gadget som hjelper deg å lage enkle hardkokte egg hver gang, prøv dette egg timer .

beste måten å dufte et rom på

• Mykt kokt egg: For et mykt kokt egg som har en veldig rennende eggeplomme som ligner på et posjert egg, sett til side, dekket av det varme vannet i nøyaktig 3 minutter før du overfører til isbadet. Stek i 4 minutter hvis du foretrekker et litt fastere eggeplomme og rennende senter ( se dette diagrammet for mer råd om matlaging av egg ). Prøv myke kokte egg på toast med asparges eller engelsk muffinseggpizza.
• Medium kokt egg: For ramen-klare egg med en fast, litt stekt eggeplomme, sett til side, dekket av varmt vann i nøyaktig 6 minutter før du overfører til isbadet.
• Hardkokt egg: For å tilberede det perfekte hardkokte egget, legg det til side, dekket av det varme vannet i nøyaktig 10 minutter før du overfører det til isbadet. Dette er den ideelle tiden å lage en eggeplomme som har en fast tekstur, blekgul i fargen, uten løp. Bruk dem i kreative deviled egg eller smarte mini quiches.

Lett å skrelle hardkokte egg

Ferske egg, ukegamle egg, natron, salt, peeling under kaldt vann fra springen, gadgets i massevis - det er dusinvis av internett-hack for enkel hardkokt eggeskalling. Jeg prøvde hvert triks jeg kunne finne for å gjøre det enklere å skrelle hardkokte egg - å koke eggene i vanlig vann, saltet vann, legge eggene i isvann, legge natron i vannet, legge et håndkle i gryten sammen med eggene, og kjøle dem i kjøleskapet. Ingen av disse fungerte bra, spesielt sammenlignet med magien som skjedde da jeg tilsette eddik i kokevannet. Eddik virker fordi syren bryter ned kalsiumkarbonat i eggeskallene, noe som gjør dem mykere og lettere å skrelle. Eggeskallene skrelles av i bare noen få store biter, i stedet for dusinvis av små skjær.

Prøv denne teknikken hjemme ved å tilsette en spiseskje destillert hvit eddik i ca 4 kopper vann. Hell væsken i en mellomstor gryte, og kok deretter hardkokte egg. Etter at de hardkokte eggene er ferdig tilberedt, overfør dem forsiktig til en bolle fylt med isvann for å slappe av i 5 minutter. Det kalde vannet vil bidra til å myke skallet ytterligere og gjøre eggeskallingen enda enklere.